哪些食物含维生素c多 服用维生素c有哪些误区

一、维生素c对人体有哪些作用

　　1．合成胶原蛋白：

　　人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

　　2．抗坏血病：

　　血管壁的强度和 VC 有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内 VC 不足，微血管容易破裂。因此维生素 C 缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。

　　3．牙龈萎缩、出血：

　　健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。

　　4．预防动脉硬化：

　　可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。

　　5. 是水溶性强抗氧化剂：

　　可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素 A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

二、哪些食物不可以与维生素c一起吃

　　1.维生素C不宜与猪肝同食：

　　维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样羊肝、牛肝也不能同食。

　　2．维生素C不宜与牛奶同食：

　　维生素具有一定的酸性和很强的还原性极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化而维生素B2被还原，两者同时失去效用达不到补充维生素的目的。

　　3．维生素C不宜与虾蟹类水产品同食：

　　由于水污染，虾蟹类水产品中含有砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。

　　4．维生素C不宜与胡萝卜、黄瓜同食：

　　黄瓜和胡萝卜中含有维生素分解酶，同时服用可使维生素C分解而失效，故服用维生素C时不能同时食用黄瓜和胡萝卜。

三、哪些食物含维生素c多

　　1、橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。　　2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。

　　3、红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

　　4、芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌、防辐射。

　　5、胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

　　6、西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。

　　7、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。

　　8、苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　　9、猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。

　　10、蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

四、服用维生素c有哪些误区

　　1.水太烫放入维C泡腾片

　　刚从饮水机接出的水很烫，放入维C泡腾片，在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉，这是很多人的“省时妙招”。实际上，虽然泡腾片制剂稳定性很好，但维C在80摄氏度以上的热水里，还是会有一定损耗的，容易被氧化分解。因此，最佳方法是用40摄氏度左右的温水冲泡。

　　2.放太久

　　如果你的杯子比较大，冲一杯维C泡腾片可能喝一上午，在空气中暴露时间过长也会损耗维C。冲泡腾片时的水量对维C的吸收效果影响并不大，因此，每次用200毫升左右白开水或矿泉水即可，以便尽快喝完，而且要现泡现喝。

　　3.混着喝

　　有些人还会用用茶水或饮料冲泡腾片，也可能埋下安全隐患。因为常用的泡腾崩解剂，是由碳酸氢钠与枸橼酸组成的，而茶水中含有的茶碱等成分，会与维C或崩解剂起化学反应。饮料中则一般含有苯甲酸钠，也会与维C起反应而产生有害物质——苯。

　　提醒大家注意的是，长期口服大剂量维C会给人体带来更多的副作用，可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹等症状;还可能增加肾结石、深静脉血栓的患病风险。长期大量服用的人突然停药，还可能出现维C缺乏的症状。