白扁豆的功效和作用有哪些 什么情况下适合吃白扁豆

　　民以食为天，我们每天都会吃下不少的东西，每种东西都有它们不同的功效和作用，并且对我们的身体健康发挥着不可替代的作用。那么不知道大家听说过白扁豆没有，它也是一种很有用的食物，不仅可以做中药，还可以在日常生活中当菜吃。接下来我们就来具体的了解一下白扁豆有哪些功效和作用以及当我们在吃白扁豆的时候有哪些饮食禁忌吧!

​ 首先我们看看白扁豆有哪些功效和作用吧!最常见的功效就是白扁豆中包含淀粉酶抑制物，在我们身体内有降血糖的功效。其次就是，白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。最后就是，白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能的作用。

当然中药里说白扁豆人人都可以吃，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，很容易水肿和拉肚子，严重的还会出现痢疾现象。因此就可以多吃一些白扁豆，很快我们就不会拉肚子了，对脾胃有很好的养护作用。

　　其实在我们生活中还有很多吃法，白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种好吃的糕点和小吃。除此之外还可以白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是很好的滋补佳品。

　　虽然说白扁豆有这么多好处和功效，但是我们值得注意的就是一些有关白扁豆的饮食禁忌了!白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理才可以使凝聚素失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透，不然引起食物中毒就麻烦了。总之任何东西都有好的一面也有坏的一面，只有我们真正的了解它们的功效和作用，才能使我我们越吃越健康!