桑叶的药用价值有哪些 桑叶自制的茶水

一、桑叶的营养成分

　　桑叶中不饱和脂肪酸含量较高，几乎占到总脂含量的一半。

　　其中以亚麻酸22.99%

　　亚油酸13.40%

　　油酸3.17%

　　棕榈油酸3.05%

　　花生四烯酸1.26%

　　这些不饱和脂肪酸对于治疗动脉粥样硬化、控制血栓形成有很好的效果，对于高血脂、心血管疾病也有很好的防治作用。

　　桑叶中含有丰富的维生素：

　　视黄醇6.7mg/Kg

　　维生素B2 13.5 mg/Kg

　　胡萝卜素74.4 mg/Kg

　　烟酸40 mg/Kg

　　维生素A 12.4 mg/Kg

　　维生素C 316 mg/Kg

　　维生素B1 5.9 mg/Kg

　　桑叶中铜、铁、锌、锰、钙微量元素的含量顺序Ca> Mn> Fe> Zn ≈Cu

　　不同采集期的桑叶中各元素的含量差异不大它们在人体新陈代谢中起着重要作用。

二、桑叶的药用价值有哪些

　　抗凝血作用

　　桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶（APTI）时间，凝血酶原（PT）时间和凝血酶（TT）时间。由于凝血过程启动环节份外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性，说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

　　降血压作用

　　桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

　　降血糖血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用

　　桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。

　　桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明显升高（p<0.05），总胆固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）明显降低（p<0.05），过氧化脂质（LPO）显著降低（p<0.001），说明桑叶茶可降低血脂血糖、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用（黄代青等，1995）。

三、桑叶自制的茶水

　　自制神仙茶鲜桑叶去柄，叶子切成条，放到开锅后的笼屉中，大火蒸3-5分钟，晾凉后在锅中用中火炒去50%的水分，再改小火炒駦干，摊开晾凉即可。加甜菊叶沸水冲泡喝。

　　降糖清脂减肥茶桑叶5克，金银花3克，陈皮3克，甜菊叶1克。沸水200毫升冲泡，焖20分钟后代茶饮，坚持3-6个月长期服用。桑叶如果一天用到10-20克效果明显。

　　桑叶枸杞茶在炎热的夏天需要这一杯茶鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克，加水适量煎汤服。有利尿、清热作用。

　　清肺热，润肺燥桑叶还可以清肺热，润肺燥。肺热咳嗽表现，咳嗽痰白或黄，或伴有咽干咽痛。桑叶加用桑白皮（桑树的皮）和地骨皮（枸杞树皮），服用2周见效。

　　开头就说了，桑叶是药食两用的保健品，除了上述介绍的药用价值外，桑叶吃起来口感也是棒棒哒！

　　摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。

　　桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤等会有一股桑叶的清香，解腻解热。

　　药用的桑叶一般在深秋下霜后采集，称为霜桑叶，这时候的药用成分是最好的。食用时就选用春季的桑叶，比较嫩和新鲜。最后还是那句话，再好的东西也要适当食用！

四、桑叶的健康食谱

　　1、生姜桑叶汤：疏风散热

　　材料

　　生姜3片，冬桑叶9克，西河柳15克。

　　做法

　　将上3味共入水煎。

　　服法

　　代茶饮。

　　性味归经

　　冬桑叶性寒，味甘、苦，归肺、肝经。

　　食性配伍

　　冬桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等症适用，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合使用。

　　养生提示

　　此汤能疏风散热。适用于小儿风热感冒、发热较高、微恶风寒、汗出、鼻塞无涕、咽喉肿痛等。冬桑叶是常用的中药，主要用于风热感冒，或肺部有郁热，或肝经有热所致的目雾迎风流泪等。

　　2、桑叶猪肝汤：疏风清热，养肝明目

　　材料

　　猪肝100克，桑叶20克，盐少许。

　　做法

　　新鲜猪肝洗净，切片待用；桑叶洗净，加清水2碗煲半小时后，放入猪肝中火煮熟，加盐调味。

　　服法

　　食猪肝、饮汤。

　　性味归经

　　桑叶性寒，味甘、苦，归肺、肝经。

　　食性配伍

　　桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。

　　养生提示

　　此汤能疏风清热、养肝明目。用于眼结膜炎、夜盲症、头痛、眼痛、白内障、青光眼的辅助治疗。《本经逢原》：“桑叶清肺胃，去风明目。”