香蕉成熟度不同，其功效各不相同

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　　青皮香蕉减肥
　　日本弘前大学加藤阳治教授发现，未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖系数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。
　　黄皮香蕉美容
　　黄透的香蕉含有丰富的维生素b2和维生素b6，对于防治皮肤问题有较好的作用。另外，日本东北大学大久保一良教授发现，黄皮香蕉的抗氧化作用很强，能有效去除人体里的自由基，从而起到美容效果。
　　褐皮香蕉助消化
　　熟透的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色，研究显示这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，还可帮助消化。