哪些食物含有优质蛋白 优质蛋白食物对人体有什么好处

一、生活中哪些食物含有优质蛋白

　　食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

　　在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

　　蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。

　　常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。

二、蛋白质含量高的水果有哪些

　　NO1.桑葚

　　桑葚营养成分十分丰富，不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。 桑果又称桑椹、桑宝,具有清虚热,护肝养肾、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。它还具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便、安神镇魄等功效。现代研究表明，桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。

　　NO2.樱桃

　　樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。

　　NO3.桂圆

　　龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

　　新鲜的是龙眼--水果，干的是桂圆--补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。

　　由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西(桂)产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆做桂圆，(不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼,所以官方叫法(北方)也有的叫桂圆)，所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。

　　后来水果能储藏，方便运输了，龙眼作为水果运往北方，可是北方人没接触过它，只接触过它的干尸“桂圆”，于是把龙眼也叫做桂圆。

三、蛋白质含量高的六种蔬菜

　　1.深绿色蔬菜：

　　绿色花椰菜：不只充满纤维素，半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维，并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质。

　　球芽甘蓝：真正有营养的超级巨星，半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质，和247毫克2k71钾，和110微克的维生素K。

　　菠菜：半杯菠菜含有3克蛋白质。

　　2.玉米：半杯玉米含有2克蛋白质。

　　3.马铃薯：中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质。

　　4. 豌豆：半杯豌豆含有3.5克蛋白质。

　　5.白花菜：一杯煮熟的白花菜含2.28克蛋白质，以及大量能减少患心血管疾病和癌症的营养素。

　　6.南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。

　　上述食物如果搭配谷类一起食用，如糙米、全麦面包、紫米、糙薏仁…等，会使蛋白质达到其最佳的营养功效。

四、有优质蛋白食物对人体有什么好处

　　儿童、青少年

　　现在孩子们的课业负担越来越重，平日学习紧张，用脑过度，需要消耗大量的蛋白质，所以一定要及时补充营养。蛋白质是生命的物质基础，尤其是处于青春发育阶段的学生，蛋白质的需求量更多，所以，儿童和青少年应特别注意蛋白质的补充。这个阶段，孩子每天需要蛋白质75～90克，其中一半应该是优质蛋白，主要来自动物性食物和豆类。但是，从食物中摄取的优质蛋白往往不够，过多摄入食用肉和蛋类产品，胆固醇和脂肪摄入量也会升高，进而引发肥胖、高血压和心脑血管疾病。

　　每天仅需少量蛋白粉，便可达到低脂、低胆固醇、低热量补充孩子所需蛋白之功效。家长可考虑在食物中添加些蛋白粉以供营养需求。

　　女性

　　一些女性朋友为保持身材，顿顿如同吃“猫食”，优质蛋白更是摄取不足，瘦身的同时，皮肤却日渐黯淡，身体素质也在不断下降，还不时受到感冒的侵袭。

　　隆顺榕蛋白粉是以大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖为主要原料而制成的保健食品，具有增强免疫力的保健功能，能为女性朋友补充优质蛋白，改善肤色。女性朋友们冬季每日一勺蛋白粉，能使容颜美丽透亮，让您更加健康自信。蛋白粉可加在各种食物和饮料中食用，如果汁、牛奶、蔬菜、米饭和汤中，也可加在各类烹调菜肴或烘烤食品中，如面包、馅饼、蛋糕、饼干等。建议蛋白粉不要空腹食用，温度不宜过高，不要与酸性饮料同食。

　　老年人

　　到了冬天的时候，我们就会发现口很渴，这是因为天气干燥的原因，当这个时候，我们就要关心家里的老人了，因为老人的消化系统跟不上年轻人，这样会导致一些优质的蛋白质无法被体内进行吸收。这样就会加快老人的疾病。所以家里有老人的，要适当的给老人补充一些蛋白质来提高体内的营养，来抗拒冬天，让家里的老人健健康康的过一个冬天吧!