优质蛋白质的过人之处 哪些人需要补充优质蛋白

一、蛋白质对人体的作用

　　1、构造人的身体： 蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

　　2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

　　3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

二、食物中的优质蛋白质来源

　　肿瘤病人蛋白质和氨基酸代谢变化总的表现是蛋白质分解的增加超过合成的增加。

　　肿瘤病人的蛋白质更新率加快，分解率增加，合成也加速，但以蛋白质的分解更为明显。

　　此外，体重明显下降的肿瘤病人比体重无明显下降的病人和正常人的蛋白质分解率显著升高。

　　食物中的优质蛋白质来源

　　肿瘤病人摄入蛋白质的数量和质量都很重要。优质的蛋白质食品，其氨基酸含量应该是均衡的，这样的蛋白质包括蛋类、大豆、肉类、鱼类、蚕豆和扁豆等，以及乳清蛋白粉。

　　含有动物性蛋白质的食品中通常含有很多无用的饱和脂肪，因此应避免摄入过多的动物性蛋白。而含有植物性蛋白质的食物中还含有更多对身体有益的合成碳水化合物，且酸性弱于肉类。

　　此外，蛋白质净利用率表示摄入的蛋白质在体内被利用的情况，是评价蛋白质营养价值的重要指标。乳清蛋白的净蛋白利用率为92%，明显高于牛奶、酪蛋白、牛肉、小麦蛋白和大豆蛋白。

三、优质蛋白质的过人之处

　　A.有助于减轻肾脏负担

　　我们摄入的蛋白质如果超过身体的需要，就要通过肾脏排出体外，因此一定程度上，增加蛋白质的摄入会相应增加身体肾脏的负担。但我们又不能选择不摄入蛋白质，因此，提高蛋白质的利用率反过来也就减轻了肾脏的负担。

　　得了肾病的人，医生一定会嘱咐他要吃优质蛋白，因为不管是什么蛋白，都会增加肾脏的工作，对于肾脏病人来说，蛋白低是普遍问题，一方面要解决补充足够的蛋白，另一方面要让肾脏的辛苦物有所值，所以唯有选择优质蛋白。

　　B. 对皮肤状况的贡献远胜胶原蛋白

　　优质蛋白质就是在分解吸收之后能产生人体不能合成的必需氨基酸，之前很火的胶原蛋白一直不被专家认同，就是因为它在分解之后，缺少一种人体所必需的氨基酸，不可能单凭它们，合成人体建构时所需的蛋白质，因此胶原蛋白不是优质蛋白，在同样使肾脏辛苦的同时，对身体结构、包括皮肤的状况的贡献，远不及优质蛋白质。

　　C. 紧致身材

　　食物中的蛋白质，对于人体来说，类似楼房的钢筋水泥，是身体结构的重要组成，所以要不断补充，特别是40岁以后，如果蛋白吃得少了，肌肉会减少，骨骼会压缩，上了岁数的人身材会变得不紧致，身高会降低，这就是原因之一。

四、哪些人需要补充优质蛋白

　　1、妊娠期身体一系列生理变化，蛋白质需量剧增，不仅维持自身需要，而且满足胎儿发育需要，还要不断储存约910克以补偿分娩消耗，产生失血，乳腺分泌需求。

　　2、胎脑12-20周内增生成长，为之高峰期，如蛋白质不足，则影响脑细胞发育，致数目减少，分化迟滞，胎脑永久性减少，功能异常，即使出生后在补充无望。

　　2 乳母

　　如蛋白质不足，影响乳母健康、降低母乳质量，产后第三个月为脑细胞发育的第二高峰，脑细胞发育数量与母乳质量至关重要。

　　3 学龄前儿童

　　此时处于迅速发育阶段，特别四岁前代谢旺盛，所需热量和营养相比成人高出许多

　　4青春期

　　12-18岁，身高体重发展尤快，生殖器官逐渐发育成熟，思维活跃，记忆力最强，如果蛋白质不足，下丘脑分泌受限，影响机体的发育，故需要补充足够蛋白质。