哪些是反季节蔬菜 反季节蔬菜对人体的影响

一、吃反季节蔬菜水果好不好

　　现在市面上70%都是反季菜，对于年轻人来讲可能根本不在乎，只要自己喜欢吃就好了，对于比较讲究的人可能会注意选择，按照中国医学的理论，世间万物的生长都要遵循一定的规律，只有符合规律生长的蔬果的营养价值才高，如果是反季的蔬果，大都不是长在泥土中的，是一些大棚里培植出来的，营养价值可能会大打折扣。因此，鼓励人们多吃当季蔬果，当然，现在还没有证明说吃反季蔬果会对健康造成不好的影响，但是也强调，少吃为好，尤其是对于国外运输的洋水果还是少吃为好，因为长途的运输和过早的采摘都会导致水果的营养价值被破坏。

　　那反季菜少吃的原因究竟是什么?我们一起来分析一下。

　　1、植物是大自然的产物，任何一种植物都不是为了人类的生存而存在的，只是人们发现了它们的食用价值才变成了我们的食物，这些植物都不是现在才有的，而是经历了亿万年的进化才变成今天这个样子，它的生长和成熟都需要一定的自然条件，因此，不同的季节才会有不同的蔬果。反季蔬果是一种人为的栽种，破坏植物的生长规律，目的是让它增加产量，这对植物本身是一种伤害，比如果实的变大，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。而植物不健康了，人食用之后也容易导致健康问题。

　　2、因为反季生长，植物的原有的生长规律被破坏，植物可能会产生一些不知名的化学物质，虽然人们还没有认识，但是可能会影响人的健康。

　　3、反季节蔬菜大都是成熟的时间短，而且很多采用了催熟的技术，这些技术都会导致蔬果本身的口感变差，大棚的蔬果于地里长出来的蔬果相比，味道确实相去甚远。

二、反季节蔬菜有哪些特点

　　农药多

　　大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。

　　营养流失多

　　运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

　　利用保护设施进行栽培

　　利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜。高温更有利于化学物质的分解对于“生长在大棚内的反季节蔬菜会因为温度和湿度较高，影响农药的降解，农药残留量较大。”这一说法并不准确。

三、反季节蔬菜水果的挑选注意和食用方法

　　食用方法

　　如何安全食用反季节蔬菜?

　　社会发展到现今的水平，如果再让我们每年冬天只能吃土豆、白菜和胡萝卜，估计肯定是不可能的了，那如何才能在众多的反季节蔬菜中，挑选危险性最小的?如何才能把反季节蔬菜吃的最健康呢?

　　买蔬菜最好去正规超市或农贸市场

　　小摊小贩的蔬菜和正规超市、农贸市场的蔬菜从外观上看同样光鲜亮丽，而且价格还较便宜，这正好迎合了部分消费者的心理。但这些蔬菜却可能存在这样或那样的问题。

　　市面上的零散摊位一般都是自产自销，完全没有经过相关的质量安全检测，食用未必安全，存在较大的隐患。由于他们较为分散，也没有统一的进货渠道，质检部门根本无从入手进行检测，因此买蔬菜一定要去正规超市或农贸市场，切忌贪小便宜而因小失大。

　　挑选注意

　　反季节蔬菜要选有“外衣”的

　　挑选蔬菜要慎重，要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜;有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要注意。

　　绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害也只是相对而言。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民最好购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。

四、反季节蔬菜的施肥方法

　　选择相应的肥料类型

　　肥料的类型取决于蔬菜的品种。一般而言，大白菜等叶类蔬菜，要施含氮量较多的肥料;萝卜等根茎类蔬菜，要施含钾量较高的肥料;黄瓜等瓜果类蔬菜，氮、钾、磷肥的需求量较大，因此，基肥宜施复合肥料，并配施有机肥料。此外，由于氯离子会降低蔬菜品质，还易使土壤板结，所以不宜使用氯化钾等氯基肥料。

　　确定适宜的施肥量

　　施肥量主要根据蔬菜产量水平、土壤肥力状况来计算。当土壤氮、磷、钾养分供应充足时，按作物携出量的30%左右计施肥量。另外，作物种类不同，施肥量也不同。一般，根茎类蔬菜可用1/2-1/3的氮肥、全部的磷、钾及微肥作基肥，另外1 /2-1/3的氮肥作追肥用;瓜果类可用1/3氮肥，2/3磷钾肥、全部微肥作基肥，另外2/3的氮肥、1/3的磷钾肥作追肥用。总之，施肥量一定要满足蔬菜的需肥量。

　　采用合理的施肥方法

　　蔬菜定植一周前，应施用基肥，并与土壤混合均匀。追肥时，可在距植株8厘米处开沟、穴施肥，注意及时盖土、浇水。蔬菜需肥高峰期及蔬菜生长后期，可采取根外施肥，选择阴天或傍晚，将尿素、硼砂等肥液喷到新叶及叶子背面。硝酸铵等易挥发的肥料，要开沟施于土壤深层。易溶于水的化肥，最好随灌水施入田间。