喝变质酸奶怎么办 喝酸奶有好处吗

一、酸奶的食用价值

　　据了解，很多人对于吃酸奶的好处却一知半解的，大多数人只知道它能帮助调节肠胃，其他的就不知道了，下面，专家就来为我们介绍一下有关吃酸奶的好处，一起来看看专家是怎么说的。

　　你有没有注意过，超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，深受从3岁小孩到80岁老人的喜爱。那么，除了大家熟知的可以调节肠胃功能外，酸奶还有怎样的好处呢?美国“网络医学博士”网站4月5日的一篇文章为我们做出了回答。

　　好处一：预防骨质疏松。专家指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。

　　好处二：降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

　　好处三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

　　好处四：预防妇科感染。对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有所减少。

　　好处五：控制食欲。华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。

　　从上面专家介绍的内容中，我们对吃酸奶的好处已经比较清楚了，在平时生活中大家不妨可以适当的喝上一些酸奶，以帮助预防疾病，提高免疫力，同时控制食欲，起到减肥的效果，另外建议在选购酸奶的时候选那些有品牌的。

二、怎样判断酸奶已经变质呢

　　变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡，有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用。

　　检查包装形状 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

　　检查酸奶保存状态 酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎购买。 已购买的酸奶，如何在食用之前辨别它是否变质了呢?

　　看 合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体);变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。)。

　　闻 合格的酸奶气味清淡，有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。

三、酸奶过期了还能喝吗

　　酸奶是一种老少皆宜的乳制品，也是我们大家都非常喜欢喝的饮品，酸奶是由纯牛奶发酵制成的牛奶，那么酸奶过期了还能喝吗?

　　一、酸奶过期了还能喝吗?

　　酸奶过期了不能喝吗。众所周知，酸奶的制作过程就是发酵的过程，所以很多人就会认为酸奶过期了只不过是发酵的更加严重而已，其实不然。可以肯定的是，过期的酸奶是不能食用的，这是因为：

　　1、酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，从这个意义上讲，酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了。

　　2、尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响。

　　3、酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期，就会导致有害细菌快速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱，常见的后果是腹痛腹泻，严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全。

　　二、喝了过期的酸奶会怎么样?

　　1.酸奶最好是即买即饮，过期之后一般不能饮用，尤其是夏天，酸奶很容易变质。一些瓷坛子装酸奶的保质期特别短，一般在2到5天左右，因为这样的酸奶里面没有添加防腐剂和抗菌剂。喝了这样的过期酸奶，身体差一点的人都会有腹痛现象。

　　2.如果是塑料包装和纸质包装的酸奶，其中含有一定数量的呃防腐剂和添加剂，保质期相对来说长一点，过期半个月内，一般都可以饮用。

　　3.对于一些特殊人群，如孕妇、产妇、哺乳期妇女，过期酸奶是绝对不能喝，此外，4岁以下的婴幼儿，更加不能喝过期的酸奶，容易导致痢疾和肠炎。

四、变质酸奶的用处

　　可以拿来做酸奶面膜 酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，而且安全可靠。酸奶面膜就是利用这些乳酸，来发挥剥离性面膜的功效，每日使用会使肌肤柔嫩、细腻。做法也很简单，举手之劳而已。

　　材料：酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。

　　做法： 1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)

　　2、均匀地敷于全脸，待10～15分钟后，用温水洗净即可。

　　功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。 夏天的时候,可以拿来做体膜.冬天不怕冷也可以. 但不要过期太久.

　　手提包、皮鞋失去光亮时，使用变酸不能喝的牛奶擦洗，可使其光亮如新。 味道变坏的酸奶，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽。 变质牛奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。 还可以用来浇花、蒸馒头、再不行就洗牛奶浴。

　　1、可充当鞋油，为皮质用品打光：手提包、皮鞋失去光亮时，使用变酸不能喝的牛奶擦洗，可使其光亮如新。

　　2、洗面奶：对于酸奶本身来说，它的味道虽然变坏了，不能喝了，但是把酸奶用清水冲薄后，还是可以作为洗脸用水，可以使皮肤柔软美丽。(使用该法请一定注意，过期太久的酸奶还是别洗脸了，以防过敏。)

　　3、抛光打蜡：变质牛奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。(很神奇的~)

　　4、肥料：可以浇花。(其实淘米水也可以哦~)