吃酒酿的好处 酒酿的做法是什么

一、酒酿吃了有什么好处

　　酒酿无论是在南方还是在北方，这是一种甜甜的米酒，这种米酒中不但营养价值丰富，富含有丰富的蛋白质和微量元素，主要的酒酿制原材料是用糯米制作的，对肠胃消化不良，增加食欲有着不错的功效，现在大部分的年轻人，总是不吃早饭就去上班，长时间的伤害肠胃，给肠胃带来了很大的影响，那么酒酿吃了有什么好处呢?醪糟的吃法通常有三种：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜醪槽冲入，使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料，使甜香更琅厚。

　　1.常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。

　　2.患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环。提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。

　　3.产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。

　　4.醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。

二、酒酿的制作方法是什么

　　酒酿的美味一直吸引很多人，由于它的口味很好，再加上它对身体的健康有很多的好处，所以当前有很多追求身体健康，也想吃到酒酿这样的一个美味的朋友，想了解一下酒酿的制作方法和要点，为了你能了解的更清楚，就来一起了解一下酒酿的制作方法和要点吧。酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟

　　一，制作原料。糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到，小袋包装，用量有表明)

　　二，制作工序。

　　1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以)，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

　　2.待凉透后把糯米饭放入筲箕。在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)

　　3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀)

　　4.用手把糯米饭压实。在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

　　5.容器上面盖盖子入烤箱。打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)

三、酒酿要怎么吃

　　凡是吃过酒酿的人，都对酒酿的营养价值，以及它独特的风味，包括它对身体的健康，都还是比较认可的，所以当前有很多人，为了自己的身体健康，也为了能了解更多的酒酿的吃法，就想具体了解一下酒酿的吃法，为了你能了解的更详细，就来看看下面内容的介绍。

　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

　　2、做醪糟(酒酿、甜酒)饮料：热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

　　3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

　　4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

　　5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

　　6、作调料：作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。做火锅调料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

四、醪糟什么时候吃最好

　　吃醪糟什么时间最好啊，现在我们就听听朋友是怎么说的吧。

　　1.做好的醪糟可以生吃。一年四季都是可以食用的。

　　2.但对肠胃有些刺激，最好羼水煮来吃。味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。特别提示糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

　　3.中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。