鹅蛋的营养价值，几大鹅蛋养生菜谱

　　鹅蛋来源于家禽鹅，蛋体呈椭圆形，个体一般比我们常食用的鸡蛋大一些;它的味道有些油，必需经过烹饪后才能够食用;其实鹅蛋虽然表面光滑白嫩，但其烹饪后蛋清和蛋白没有鸡蛋和鸭蛋细腻;食用的时候口感并没有鸡蛋和鸭蛋好;但其中具有的脂肪，蛋白质，维生素等都比前两者更多;因此值得食用;

　　鹅蛋具有很好的食用价值，如它的驱寒作用;食疗如下：

　　(一)首先把鹅蛋打开调匀备用，鹅蛋味道微甜具有温热作用，还具有补中气的作用，其中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，平时多用油煎熟食之;故可以在寒冷的日子里日常多食用一些，以补益身体，防御寒冷气对人体的侵袭害;

　　(二)治疗记忆力差的食疗方法：取鹅蛋一枚，打入碗内加入一些白糖或者红糖搅匀，然后蒸熟每天早晨空腹食用，有清醒头脑开发智力的功能，对增强记忆特别有效果，在食用次食疗方法时应该尽量少吃或者不吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆等;

　　(三)治疗消化不良：因为鹅蛋中含有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还含有丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍，所以平时多食用有助于治疗消化不良;

　　在家禽当中鹅比其他家禽都活的久，鹅还具有看家护院的本领(当有陌生人接近时，它会主动发起攻击，其攻击力比狗强)，农村更是有说法认为常食用鹅蛋能使人长寿;这个说法还未得到证实，但鹅蛋当中的蛋白质，脂肪，维生素A,B,C等所占的比例的确比鸡蛋和鸭蛋更高;因此，适量食用的确是对人体有益的;