红曲米食疗 红曲米的功效

　　大家都知道大米、糯米、小米、黑米，但是不知道大家是否听说过红曲米?红曲米是由粳米发酵而来的。是中国首创的一种食物。红曲米的制作，一般是挑选好早釉米，然后将大米在水中浸泡三四个小时后，上锅蒸熟，然后降温，当米饭降到三十摄氏度的时候，便将红曲和入米饭中。然后进行密封发酵，等待约二十个小时后有浓香溢出，即可。将发酵好的米摊开，放置十小时后，将红曲米进行冲洗四六遍，最后进行晾晒处理。

　　红曲米在中医眼里，它味甘性温，入肝经、脾经和大肠经。红曲米具有活血化瘀、消食健脾，对于产后恶露不尽、跌打损伤和解生冷物毒方面有着不凡的功效。现代医学研究红曲米具有降血脂和降血压的功效，并且它含有丰富的辅酶Q10，对于防止胆固醇的形成是一大重要因素，可以防治心脑血管疾病。

　　红曲米食疗推荐：第一，最简单的方法就是将红曲米当做作料来进行烹饪，因为它具有很好的染色效果，特别在腊肠、西汁和广式卤水的制作过程中是不可或缺的一员。第二，做粥。将黑米和红曲米取适量，并将其洗净，熬制成粥。第三，做甜品。可以将银耳适量，红曲米适量，洗净泡软后，将红曲米撵成糊状，然后当成甜品来烹饪，加适量冰糖调味或者用豆浆机来做也可以。

　　只要我们在生活中多多留意红曲米，知道它是什么，了解它的功效，知道它可以防治心脑血管疾病，以及可以活血化瘀、消食健脾，然后在我们生活中自己多动手为自己烹饪出可口的红曲米菜肴，那么我们便可以达到利用它来养生的目的。