胆囊炎疾病如何在饮食上治疗 胆囊炎疾病饮食上要注意的事项

一、胆囊炎的患病原因有哪些

　　1.胆囊出口梗阻，胆汁排出障碍。

　　多种因素均可引起胆囊管梗阻导致导致不能顺利排出而滞留于胆囊内。70%以上的急性胆囊炎与胆囊结石阻塞有关。由于胆汁滞留并经浓缩后，胆汁成分发生改变，胆盐浓度增高，刺激胆囊粘膜引起化学性炎症。胆汁排出障碍通过前列腺素增加等可能机制，使得胆囊壁腺体分泌增加，同时胆囊仍接受来自肝脏的胆汁，使得胆囊内压力进一步增加，胆囊增大，胆囊壁张力增加，囊壁内血管、淋巴管受压、血液和淋巴液循环不良，可使胆囊壁产生缺血性炎症，甚至胆囊壁坏死穿孔引起胆汁性腹膜炎。

　　2. 感染：一般情况下，胆汁内没有细菌生长，极少量的细菌会进入胆道内，随着胆汁的冲洗而排出十二指肠，但一旦出现胆汁潴留，胆囊内的环境则有利于细菌的繁殖生长。细菌感染是急性非结石胆囊炎的主要发病原因。急性胆囊炎感染的细菌多为革兰氏阴性杆菌或混合感染。

　　3.胆囊壁血供不足。

　　休克创伤、手术后、心力衰竭，特别是老年人动脉硬化或服用作用于血管的药物等，可使胆囊的血供减少，胆囊壁缺血，抵抗力下降而导致胆囊炎。

二、胆囊炎的症状表现都有哪些

　　1.腹痛

　　腹痛是急性胆囊炎的主要症状，常在进食油腻食物之后，开始时可为剧烈的交通，位于上腹中部，可能伴有恶心、呕吐；在绞痛发作过后，便转为右上腹部疼痛，呈持续性，疼痛可放射至右肩或腰背部。急性结石性胆囊炎较常表现有胆绞痛。部分病人，特别是急性非结石性胆囊炎，起病时可能没有明显的胆绞痛，而是上腹部及右上腹部持续性疼痛。当胆囊肿大，胆囊的炎症刺激邻近腹膜时，则右上腹部疼痛的症状更为突出。但是，如果胆囊的位置较高，则常没有右上腹部疼痛，右肩背部疼痛则表现得为突出。

　　2.寒战高热

　　随着腹痛的持续加重，常有胃寒、发热，若发展至急性化脓性胆囊炎或合并有胆道感染时，则可出现寒战、高热，甚至严重全身感染的症状，此情况在老年病人更为突出。

　　3.腹部包块

　　大多数病人在右上腹部有压痛、肌肉紧张，Murphy征阳性，常可以触到肿大而有触痛的胆囊。有时由于病程较长，肿大的胆囊被大网膜包裹，在右上腹部可触及一边界不清楚的炎性肿块。

　　4.黄疸

　　部分病人可出现黄疸，其中部分由于同时有胆总管内结石，但另有一些病人则主要由于急性炎症、水肿，波及肝外胆管而致发生黄疸。

三、胆囊炎疾病如何在饮食上治疗

　　1.胆囊炎患者需要少吃高脂肪类的食物，高脂肪食物包括猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，这些食物比较容易引起胆囊炎的急性发作，所以有胆囊炎的患者不要过多的食用这些食物。

　　2.需要适量的补充优质的蛋白质，因为蛋白质缺乏会使得抵抗力下降，容易患病，所以胆囊炎患者需要足够的蛋白质，适量的摄取蛋白质是非常必要的，富含优质蛋白质的食物包括瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等。

　　3.及时适量的补充能量，人体的正常代谢需要大量的能量，对于胆囊炎患者来说保证一定的能量是正常进行代谢的需要，所以胆囊炎患者可以适量的摄入必要的能量。

　　4.不要吃刺激性食物，这些食物包括辛辣刺激性食物以及酒类，胆囊炎患者需要少食多餐，吃容易消化的食物，不然会刺激胆囊或者是给胆囊造成负担。

四、胆囊炎疾病饮食上要注意的事项

　　1. 低脂肪 含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪摄入量，每天以20～40克为宜。应严格限制动物性脂肪，而植物油有利于胆汁排泄，可适量选用，但应均匀分布于三餐饮食中，避免在一餐中食用过多的脂肪。

　　2. 低胆固醇 过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，使胆汁胆固醇浓度增高。因此，应适当限制胆固醇类食物的摄入，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。胆固醇每天摄入量以不超过300毫克（如150克瘦肉）为宜，重度高胆固醇血症应控制在200毫克以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如动物内脏（肝、肾、脑等）、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄、肥肉、奶油、鸡皮、鱿鱼等。

　　3. 适量蛋白质供给 充足的蛋白质可以补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力，每天供给量50-70克，但过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复，而摄入过少同样不利于受损胆管组织的修复。应适量给予高生物价蛋白，如豆类、豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等。

　　4. 适量碳水化合物 以达到补充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的，每天供给量相当于300～350克谷类食品（如馒头，米饭等）。碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激亦较脂肪和蛋白质弱，但不可过量，以免引起腹胀。应供给含多糖为主的食物，如粗粮、马铃薯、全麦面包、甘薯等，适当限制单糖或双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制单糖的摄入，以防止症状加重。

　　5. 丰富的维生素和矿物质 维生素A可防止胆结石的形成，帮助胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变胆管修复。富含维生素A的食物有深绿色和黄色蔬菜，如菠菜、青椒、番茄、胡萝卜、南瓜等，以及奶制品、鱼肝油、玉米等。其他维生素素E和维生素K（维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效），也应充分供给，如全谷食品、新鲜蔬菜和水果、坚果、大豆、小麦胚芽等。同时还应选择富含钙、铁、钾等的食物，如奶制品、豆制品、瘦肉、香蕉、柑橘等。