豆腐越粗越有营养吗？

Q:豆腐越粗越有营养吗？

一般北豆腐（老豆腐）口感较粗的豆腐，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，镁、钙的含量也比较高，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。

南豆腐（嫩豆腐、软豆腐）质地细腻、富有弹性、含水量大、味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。内酯豆腐则质地细腻、口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养，不含钙也不含镁。

所以，可以认为，粗的豆腐营养价值高。