脆柿子如何知道脱涩没 介绍柿子的脱涩方法

　　柿子是我国五大水果之一，其它四种水果是葡萄、柑桔、香蕉和苹果。柿子的种类比较多，有牛心柿、罗田甜柿、镜面柿、莲花柿和鸡心黄柿子等。很多柿子要脱涩后才能吃，那么，脆柿子如何知道脱涩没呢?尚未脱涩的柿子咬下去嘴巴会非常难受，无法下咽。脱涩的柿子又软又香，非常美味可口。柿子有自然脱涩和人工脱涩两种方法。将柿子放置一段时间，会慢慢脱涩。那么，人工脱涩的方法有哪些呢?

　　1、保鲜剂法。保鲜剂法是柿子脱涩最简单的方法之一。取甲醇、乙醇、高锰酸钾、百菌清等试剂适量，配制后成为保鲜剂。将保鲜剂喷洒在柿子表面，十公斤的柿子需要25-75毫升的保鲜剂。柿子在贮藏的过程中会慢慢脱涩，保鲜期可达一百天。

　　2、捣柿子果法。如果有一百公斤的柿子，选出1.5公斤的柿子小果，将小果捣烂放入水缸里，加入适量的水搅拌。将需要脱涩的柿子倒进去，继续加水直到水越过全部柿子，浸泡两三天就可以吃了。这种脱涩方法能够保持柿子的原味，而且脱涩速度快，效率高。

　　3、混果脱涩法。将需要脱涩的柿子和成熟的苹果、猕猴桃、梨等混合放在密闭的地方，保持室温。过一个星期，柿子就脱涩了。这是因为成熟的果实会释放乙烯等气，能够促进涩柿本身的酶活性，从而促进呼吸作用，达到脱涩的目的。

　　本文回答了脆柿子如何知道脱涩没这个问题，介绍了人工脱涩的主要方法，包括保鲜剂法、捣柿子果法和混果脱涩法等。柿子脱涩的方法有很多，除了上文介绍的这几种，还有石灰水脱涩、加温缺氧脱涩等，要根据具体的情况选择最合适的脱涩方法。