秋季养生你不能不知道的这些知识！

　　秋季的营养补充可在一定程度上起到“承前启后”的功效：一方面，可弥补苦夏的耗损；另一方面，可为严冬做好储备。故而人们选择秋季进补就成为很自然的事情。然而，事情并非人们想像的那么简单。进补不是“乱补”，合理进补身心得益，盲目乱补健康受损。

　　由于从炎夏转入凉秋后，人体自我感觉比较舒服，因“苦夏”所致的身体消瘦也渐渐恢复，胃口和精神渐渐转好，因此，人们往往“自觉和不自觉”地开始“贴秋膘”。实际上，所谓“贴秋膘”是在过去能量和油脂平均摄入量较少的历史背景下形成的饮食风俗，在当时的饮食背景和营养状况下可能具有一定的“合理性”。然而，近年来大量调查研究显示，国民人均每日能量、饱和脂肪和胆固醇等摄入量已较20年前成倍增加，由此导致的慢性疾病，包括肥胖、超重、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、胆囊炎等发病风险显著增高，以往“贴秋膘”所依赖的所谓“合理性”已基本不存在，如果还保留这一习惯，其结果将导致能量、饱和脂肪和胆固醇等摄入过量，使慢性病发病风险进一步提高。大量的临床实例已经证实，秋季饮食失控，盲目贴秋膘，不但于健康无益，反而可能致病。

　　秋季营养三点建议

　　1 满足机体对水的需求

　　人们往往认为夏季需水量大，其实，与夏季相比，人体在秋季的需水量并不少。这是由于秋季气候干燥，气温变化急剧，湿度降低，人体水份的消耗量，特别是隐性的消耗量增加，因此平时要注意多饮水。包括食物中的水份在内（如蔬菜、水果、米饭、馒头、肉类、豆类、奶类等中都含有一定量的水），下表列举了常见食物的含水量，以供参考。秋季每日水的摄入量应达到1500-2000毫升，以维持水电解质代谢平衡。

　　2 多吃水果蔬菜

　　补充体内维生素和矿物质。蔬菜水果是人们生活中重要的营养食品之一，它们具有鲜艳的色泽、可口的味道、还有丰富的营养成分，对人体健康起着特殊的作用。蔬菜水果有“三宝”－维生素、无机盐和膳食纤维，并具有一定的抗氧化性，在慢性疾病预防中扮演重要角色。一般的，在秋季，每日应摄入蔬菜（生重）500克及水果（生重）300-350克左右。

　　3 多吃豆类等高蛋白植物性食物

　　少吃油腻厚味，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。每日豆类（豆腐及其制品）应达到2两左右。动物性食物的选择，首选鱼虾类，其次为去皮的禽类（鸡鸭鹅等），最后是红肉类（猪牛羊肉等）。建议每周2-3次海鱼，每次3-4两，以补充欧米茄-3脂肪酸。同时，每日半两至1两的红肉作为铁质等的补充食物，是需要的。总的烹调用油不宜超过每日30克，肥胖、糖尿病、高脂血症、胆囊炎等疾病患者应降至20克左右。

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一、秋燥的预防

　　蜂蜜是大自然赠给人类的礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖，两者的含量达 70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。 秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。