榛子的营养价值 食用榛子的好处也非常之多

一、榛子的营养价值

　　由于榛子本身含有多种对人体大有益处的元素，因此食用榛子的好处也非常之多。下面就为大家详细列举一下：

　　1、 榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

　　2、 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

　　3、 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

　　4、 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

　　5、 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

　　6、榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

　　7、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

　　8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

　　此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。

　　榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂；也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

　　总之，榛子的好处数不胜数，吃它是不会有错的。

二、购买榛子时如何挑选呢

　　榛子好吃益处多，可是好榛子也需要我们购买时仔细甄选。那么购买榛子时如何挑选呢？一般来说，好的榛子有如下特点：个大圆整，壳薄白净，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者。

　　挑选的时候应以取仁观察为主。果仁丰满为上，要是瘪瘪的多为次品；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了。一般来说，粘手，黑褐，散发哈喇味的已经严重变质，不能食用。

　　具体选购方法：

　　榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

　　（1）如果榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，不宜消化且口感不好），多为半仁，仁仅微香，不值得购买。

　　（2）如果榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得购买。

　　（3）如果榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为优品。

　　（4）如果榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为上品。

三、榛子怎么吃最好

　　榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素，算得上是既美味可口又营养丰富的食物了。榛子的吃法有很多，不同的方法口感也不同。那么榛子怎么吃最好呢？想知道答案的话，那就跟着小编来掌握几道可口的DIY榛子美食吧！

　　炒锅炒制榛子

　　1、榛子去壳留仁备用；

　　2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

　　3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

　　4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

　　微波炉焗榛子

　　1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

　　2、期间需要不定时的停炉翻动。

　　3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

　　4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

　　榛子饼干

　　材料：榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋

　　做法：

　　1、待黄油充分软化之后，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀。

　　2、放入榛子粉和低粉，拌成面团。

　　3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上。

　　4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟。

四、榛子的热量有多少

　　像榛子这样的一种零食，究竟它的热量有多少呢？就让万能的小编来给大家详细介绍一番吧。

　　榛子热量是指榛子的热量多少，野生榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子已经成为我们十分常见的一种零食了，但是女生们更关心的还是这种美味的零食的热量到底是多少，热量低才能不阻碍减肥大计，想知道这种零食还能不能继续吃下去，还是来看看榛子具体的热量数据吧。

　　一般来说，榛子的热量为617大卡（100克），虽然它的热量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意适量比较好。

　　最后提醒一下各位，榛子虽然美味可口，但是也要注意适度，不能贪吃太多，要不然不利于身体健康。