红曲甜酒酿的做法 制作红曲甜酒酿的注意事项

　　在日常的生活里面，我们可以吃的美食是很多的，红曲甜酒酿就是其中的一种，这种食物是有一些人特别喜欢的，红曲甜酒酿可以自己在家里面制作，而且它制作起来的方法也比较的简单，但是却需要注意一些事项，是一种非常不错的养生食物，下面小编给大家介绍一下红曲甜酒酿的做法，还有注意事项，一起来看看吧。

　　制作红曲甜酒酿的用具，大家一定要好好的清洗，最好能够多清洗几遍，然后再用清水冲洗干净，糯米在蒸之前一定要浸泡六个小时左右，然后再用电饭煲煮熟，在煮的时候水只要刚刚过米的表面就可以了，不能够放太多的水，煮出来的米要比较干，最好能够稍微带一些夹生的状态，煮好的糯米完全放凉之后，准备一个干净的小碗，然后再用矿泉水化开半颗上海酒曲丸，然后再在糯米的表面撒上一些酒曲，撒过酒曲的糯米放在一个干净的容器里面，然后再撒一些在剩下的糯米表面，再盛起来，一直到所有的糯米都撒上了酒曲水，再转移到干净的容器里面，酒曲和糯米混合均匀以后，大家可以再加上一些红齁米，压紧糯米盖上容器的盖子密封，两天之内一定不能够开盖，做好的红曲甜米酒，可以放进四度冰箱里面进一步的进行酒化。

　　大家在制作红曲甜米酒的时候，一定要选择圆粒的糯米，这种米更加的适合做米酒，如果糯米是煮熟的，不泡也可以，如果是蒸熟，那么大家一定要泡糯米，一定不要煮得太软，一定要有夹生的状态，这样做出来的米酒才能够粒粒分明，做出来的口感和味道是市面上卖的没有办法比的。

　　上面给大家介绍的就是红曲甜米酒的制作方法和注意事项，现在大家应该也有所了解了吧，如果你也特别喜欢吃这种甜米酒的话，就可以按照上面的步骤在家里面制作一下，只要能够掌握其中的技巧，那么你就可以做出好喝的红曲甜酒酿了，今天小编就给大家介绍到这里。