b1和b12的作用和功效有哪些 B群维生素有哪些主要功能

一、b1和b12有哪些作用

　　维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

　　维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

二、人体为什么要补充B族维生素呢

　　维生素B族片主要用于补充人体所缺乏的各种维生素，主要成分包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、叶酸等多种维生素B族元素，这些元素都具有水溶性等相同特性。

　　一、人体为什么要补充维生素B族呢？

　　维生素B族属于水溶性物质，会随着汗液、尿液等排出人体。现代人由于饮食越来越精细，吃的粗粮也越来越少，摄入的糖分脂肪越来越多，而维生素B大多存在于各类粗粮中；而由于过快的生活节奏、生活压力、工作压力大经常熬夜加班等原因，人体普遍存在缺乏维生素B的情况。

　　维生素B族对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用，如果B族维生素缺乏或补充不完全，极容易出现多种病症，如脚气病、癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。

　　二、什么时候服用维生素B族效果最好呢？

　　一般而言，午饭后服用维生素B族效果最好。上午过早服用维生素B族不利于人体对其吸收，而下午过晚服用，由于维生素B族会产生糖代谢，太晚服用容易导致失眠，因此最好的服用时间为为中午午饭后服用。

　　TIPS：除了服用维生素B族片外，人体也可以在日常生活中注意多食用富含维生素B族如香蕉、肝脏、酵母、麦芽等食物，其中酵母的维生素B族含量最高也最为合理。

三、B群维生素的主要功能是什么

　　维生素B群主要功能：帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。制造血液所需的营养素，帮助消化吸收的辅助，帮助肝脏解毒功能，缓解生活压力，令人精神充沛，消除疲劳、解酒。

　　维护神经系统正常及健康所需的营养素，帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。

　　肌醇主要功能：

　　有代谢脂肪和肌同醇的作用。

　　帮助清除肝脏的脂肪。

　　降低胆固醇，有助预防动脉硬化。

　　促进健康毛发的生长，防止脱毛。

　　防止湿疹。

　　双胺基安息香酸（PABA）主要功能：

　　帮助[叶酸]的合成，是叶酸基本的组成之一。

　　帮助[泛酸]的吸收利用，并提高其效果。

　　是抗氧化剂，帮助预防太阳晒伤及皮肤癌。

　　在蛋白质的分解及利用上扮演[辅酶]的一角。

　　因压力或营养不良而长白头发，服用PABA能帮助毛发恢复原来颜色。

　　缓和火伤的刺痛。

　　保持健康润滑的皮肤。

　　延迟皱纹的出现。

　　帮助毛发回复自然的颜色。

四、B群维生素的成员有哪些

　　维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹；我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

　　维生素B2：帮助消除口腔、唇、舌的炎症；促使毛发、皮肤、指甲正常生长；与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

　　维生素B6：维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

　　烟酸：烟酸有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻；有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平；医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。

　　维生素B12：促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血；可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力；有助于儿童生长发育，增进食欲。

　　叶酸：是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心脏病的重要指标），减少心脏病的发生。

　　泛酸：又叫抗压维生素，因为它有助于肾上腺素（帮助人体应对紧急情况的激素）的产生，从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。