杏仁的功效 这样吃杏仁对身体好

一、杏仁的小百科

　 杏仁Almond，科名：蔷薇科(Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

　　杏仁是属于蔷薇科杏子的种子食物，它分为苦杏仁和甜杏仁，主要是含有蛋白质还有脂肪以及糖还有一些微量的苦杏仁苷。它的脂肪的组成主要是亚油酸以及油酸组成的。

　　杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

二、杏仁的三大常见作用

　　1、镇咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

　　2、对消化系统的作用

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　3、抗炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　杏仁有如此多的功效，我们不妨在生活中加入“几枚可爱的杏仁”，在饭菜中吵着吃味道也不错哦!作为小的零嘴，营养丰富、简单便捷，是白领不错的选择哦!切忌不要食用苦的杏仁，会含有一定毒素。

三、经常吃杏仁的四大好处

　　吃杏仁的好处一：吃大杏仁可美容

　　为什么说吃大杏仁美容呢?主要是因为大杏仁的抗氧化和抗衰老功效。

　　大杏仁的抗氧化功效：大杏仁富含维他命E，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，它是一组被发现于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性营养成分。这些抗氧化物质能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。

　　吃杏仁的好处一：吃大杏仁可美容

　　大杏仁的抗衰老功效：美国大杏仁是维他命E的良好来源。维他命E能够帮助改善肌肤、抵御衰老。

　　吃杏仁的好处二：预防心血管疾病

　　大杏仁有益于心脏的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

　　吃杏仁的好处三：控制饮食，益于减肥

　　杏仁含有极好的纤维。可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。

　　吃杏仁的好处四：抗癌

　　杏仁中包含有特殊的丰富的植物化学成分、被称为“植物化学成分”的天然物质，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。

　　吃杏仁的好处还有很多，但是以上几种是大杏仁作用中最为突出的。

　　虽然吃杏仁有很多好处，但是杏仁不宜多吃，建议每日吃杏仁不宜超过20克。

　　杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。 杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“小孩新生”的意思，因此，罗马人喜欢向新婚夫妇挥洒杏仁，寄予美好的愿望。

　　据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90—100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞·布鲁伯格博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，还与它的硒含量较高有一定的关系。

　　杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。

　　因此，硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。 此外，杏仁中的其他矿物质含量也很高，比如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的2倍。

四、杏仁的两种吃法

　　杏仁茶的做法

　　用料

　　杏仁100克，糯米或大米50克。

　　冰糖 适量 糖桂花或蜂蜜适量。

　　1. 将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时。

　　2. 杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状。

　　3. 凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。

　　4. 食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

　　小贴士

　　食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

　　杏仁露

　　用料

　　甜杏仁50克，糯米50克。

　　凉白开150克。

　　1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜。

　　2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开。

　　3.磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆。

　　4.磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内,开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火。

　　小贴士

　　糯米和杏仁的比例为糯米：杏仁==1：1。