御寒食品有哪些 御寒饮食全攻略奉上

一、冬季饮食御寒的常识

　　1、酸性与碱性：事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

　　2、荤与素：荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

　　3、主食与副食：通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

　　4、细粮与粗粮：吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在 4：6 最健康。

　　5、干与稀：每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

　　6、寒与热：食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。

二、冬季绝佳的6种御寒食物

　　1.增加御寒食物的摄入：在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　2.增加产热食物的摄入：由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。

　　3.补充必要的蛋氨酸：蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　4.多吃富含维生素类食物：由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

　　5.适量补充矿物质：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。

　　6.注重热食：为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。

三、冬季御寒的营养食谱

　　海带豆腐：海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用，豆腐切成3厘米见方的块;加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香;加入豆腐，放盐;约1分钟煎至微黄，翻炒;放入海带，翻炒大约一分钟;加水，漫过主料1厘米，加入鸡精;继续大火烧，大约8分钟，剩少许汤，即可出锅。此菜含钙丰富，利于心肌。

　　羊肉粥：取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

　　橄榄雪梨炖瘦肉：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

　　姜汁甜牛奶：取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

　　生煎猪肝：新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉);煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

四、冬季御寒保暖的技巧

　　1、出门戴帽、手套、围围巾。在寒风凛冽的冬天出门，帽子、手套、围巾是必不可少的装备。特别是要注意手和耳朵的保暖，我觉得这两个地方是特别容易被冻伤的，戴上帽子和围巾是为了保障头部的温暖也很重要。帽子最好是那种可以罩着耳朵的，不然带个耳罩也不错，对于手的话，那些特别容易长冻疮的人就更加要注意带厚厚的皮手套了。

　　2、冬季宜穿深色衣服。黑色衣服吸收太阳辐射为88%，军绿色为57%，白色为20%。因此，深色衣服可以使人体多获得一些热量，具有保暖的功能

　　3、手冷搓手，脚冷跺脚。我们要充分利用摩擦生热的原理，自己给自己制作热量。多运动是可以给自己带来跟多的热量，同时，冬天里我们本来都活动比较少，多活动一下手脚是非常好的。在家手冷的时候，多摩擦和按摩自己的手，一会就会热了，同时，脚也可以踢踢脚，跺跺脚，也是对于防寒保暖很有效果的。

　　4、11点前睡觉。专家强调，夜晚之于人体就相当于冬季之于自然，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡觉，晚上11点是子时，也就是人体的冬天，睡着了阳气才能藏入身体，醒着阳气浮于体外，这个时候睡觉了，人体的阴、精、气、血、阳气都补了。

　　5、晚上睡前热水泡脚。对于泡脚，其实一年四季都是有好处的。对于冬天，就更加重要的。经过一天的寒冷，有时候，我们会感觉膝盖一下都是冷的。特别是脚，感觉就是冰凉的。这个时候，一定要用热水泡泡脚，增加血液循环，对于身体和脚的保暖，以及晚上的睡眠也是很重要的，注意晚上睡觉再冷也不要头蒙在被子里。

　　6、鞋袜保障干燥，湿了及时更换。冬天外出，那么有的时候会把鞋子弄脏或弄湿，一步小心，那么这个时候，尽量以最快的时间去换干净干燥的鞋袜，不然，这样湿的鞋袜，很容易把脚个冻伤的，可能只要一两次，你的脚就会冻出冻疮来，你要知道，一旦你的手脚有冻伤过，生过冻疮，那么在来年，你也特别容易再一次生冻疮，所以，一定要特别注意了。

　　7、饮食保暖。吃饱了就不冷了，首先，冬天要吃饱着是必须的，相信大家都有这样的感觉，冬天饿的时候，就会感觉特别冷，一旦吃饭吃饱了就自然没有那么冷了。除了吃饱，吃还有很多选择性的，对于冬天，大家都知道，冬天里，北方特别爱吃饺子，南方爱吃汤圆，这就是两种特别防寒保暖的食物，还有很多，蛋白质、糖类、脂肪丰富的食物是提供热量的主要来源，所以，多吃是不冷了，但是要注意千万把握住自己的嘴，不要吃太多，吃胖了可不好哦，很多人过一个冬天要胖好多哦。