入冬饮食注意什么 入冬就要这样吃

一、冬季饮食养生的四个注意要点

　　1、多喝汤

　　在我们所有的食物中，汤对我们身体是最营养，而且也是最容易消化的的食物。经过一项长期的调查显示，大部分身体健康，营养良好的人，都有一个共同的习惯，那就是喝汤。所以，喝汤也是一种健康的饮食方法，不仅能够帮助身体补充津液，还能起到增强体质，抵御严寒的作用。

　　健康喝汤，做法很重要。不少人对熬汤有一个认识上的误区，觉得煮得越久，食材里的营养物质就越容易溶解到汤里。实际上，在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1至2小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素的损失，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而减少营养损失。

　　2、多吃蜜

　　蜂蜜具有润肺止咳、养颜、通便等作用，这个时候吃最合适了。自古以来蜂蜜就是一种纯天然的营养保健品，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素，以及多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。《本草纲目》中说：”蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，合百药。久服强智轻身，不饥不老，延年益寿。“

　　我们的很多吸和蜂蜜水的时候，都习惯用温开水冲服，很多人在饮食上并不注意，所以总是用开水假如蜂蜜，这样很容易导致营养被破坏。因此，小编建议还是用温水冲服最易，在平常的果汁或者奶中都可以适当的加入点蜂蜜。

　　3、多喝水

　　多喝水不仅可以起到滋阴润肺的功效，同时可以提高免疫力，预防感冒。喝水不仅有排毒的作用，同时可以预防高血压。现在普遍人为的每天2000毫升饮水量，是一个比较合适的量级，多喝亦不利健康。而且我们在吃饭的时候也会摄入一定的水分，所以也不必苛求特意饮用过量的水。

　　多喝水不仅可以起到滋阴润肺的功效，同时可以提高免疫力

　　当你口渴的时候，就表示你的身体已经严重的缺水了，那是身体像你发出的警告信号。所以，在不渴的时候就要适当的喝水补充水分啦。虽说补充水分很重要，但是一次喝太多，不但不利于吸收，反而会导致水中毒。所以，最好分次饮用，一次不要超过250毫升。

　　4、多喝粥

　　脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是食用粳米粥或糯米粥，均有极好的健脾胃、补中气的功能。《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。

　　调节脾胃最好的食物飞粥陌生了，每天早上坚持喝完粥，不仅能够低于严寒，还能防燥。并且，对于感冒症状也有很好的治愈效果。因为，喝粥能够帮助人体祛湿、散热。对于消化系统变差的人，多喝粥也具有极佳的调理作用。

二、入冬吃这三种食物最好

　　一、甜蜜水果类(葡萄、红枣、桂圆)

　　含金量：富含磷、钙、铁等矿物质，并有多种维生素和氨基酸，有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载：“红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。”

　　推荐：可当一般水果吃，也可用作煲汤、粥。桂圆红枣粥，健脾养心，补血安神。

　　甜蜜水果类(葡萄、红枣、桂圆)

　　二、深色蔬菜类(菠菜、胡萝卜、南瓜)

　　含金量：含有丰富的铁质和胡萝卜素，胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血不可或缺的原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

　　推荐：新鲜南瓜汁、新鲜胡萝卜汁、排骨南瓜盅、南瓜银耳羹，鲜甜美味，好喝又营养。

　　三、红黑药材类(黑豆、黑木耳、发菜、红豆、花生)

　　红黑药材类(黑豆、黑木耳、发菜、红豆、花生)

　　含金量：铁质、蛋白质和氨基酸含量高。

　　黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。

　　黑豆助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。黑木耳养阴补血、润肺明目。花生则能补血止血。

　　推荐：花生焖猪蹄，黑豆鱼头汤，发菜猪骨汤。

三、入冬饮食养生的两个小诀窍

　　适当增加热能摄入

　　进入冬季以后，寒冷的气候使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，机体基础代谢率增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热能营养素的分解加速，以增强机体的御寒能力，造成人体热量散失增多，对能量和营养素的需要量也相应增加。因此，在饮食方面，应以补充热量为主，适量增加富含蛋白质、碳水化合物和脂肪食物的摄入。

　　当然，热能的补充也是一把“双刃剑”：一方面可补充机体对热能的需要，起到御寒的作用;另一方面冬季人体的消化机能本就活跃，食欲较好，进食量也较大，如一味贪吃油腻煎炸食物和饼干蛋糕糖果，过多地摄入高热能、高脂肪的食物，加之冬季室外气候寒冷，活动量变少，一个冬天下来，可造成超重甚至肥胖。

　　所以，为防止超重引发的慢性病发生，不宜摄入过量脂肪，蛋白质则应以优质蛋白质为主，如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类等，这些食物所含的蛋白质容易消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，又可增加人体的耐寒和抗病能力，主食要有一定比例的粗杂粮，注意粗细搭配，营养均衡。

　　吃应季的蔬菜水果及坚果

　　冬天是蔬菜的淡季，蔬菜种类数量偏少，价格也较高，人们吃得相对较少。冬季的寒冷还可影响机体的营养素代谢，人体容易出现维生素和矿物质等微量营养素的缺乏，导致口腔溃疡、牙龈出血、口角炎、大便秘结、手脚冰凉等症状。医学研究证明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，饮食中补充各种维生素和矿物质显得十分必要。

四、入冬饮食的三个注意事项

　　一、吃狗肉后不宜喝茶

　　不是每个人都能吃狗肉，不能吃的人不宜盲目食狗肉，吃狗肉后忌喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

　　二、不要喝过热的饮料

　　在冬季，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43°C开始变性，胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解，在47°C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

　　三、不宜经常食用砂锅菜

　　一些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的分解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。