几大清心润肺汤制作方法要知道 清心润肺的人参与莲子药膳

一、几大清心润肺汤制作方法要知道

　　清心润肺汤谱：

　　一、胡萝卜煲排骨：

　　1、制作方法：首先将胡萝卜削皮洗净，排骨斩块，姜要切片。然后烧一锅开水，把排骨焯热水，去掉血后备用。此时加些适量的水在锅里面，用大火烧至水沸腾，这时候就可以再把上面的所以食材都放进去，改用中火继续煲两小时左右即可。

　　2、功效：这款汤的功效在于胡萝卜素可刺激人体新陈代谢，促进血液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，它可以保护我们的气管、支气管以及肺脏。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。日常多喝可以保持肺部的健康，是一款不错的清心润肺汤品。

　　二、茯苓加柚子

　　1、制作方法：首先要准备干净且新鲜的柚子皮，将柚子外皮加肉切成小丁备用，准备茯苓6g。然后在锅里面加些冷水，再把柚子丁和茯苓一起放进去，用文火煮到有汁出来即可。去渣留汁，再加些蜂蜜或者冰糖即可饮用。建议患有糖尿病的患者可以不加冰糖。

　　2、功效：因为柚子皮中含有类黄酮成分，有抗炎杀菌作用。其中还含有叶酸成分，孕妇食用后不仅可以清心润肺，还可以有预防贫血和促进胎儿发育的效果。同时茯苓具有健运脾肺、安心宁神的功效。可以增加人体的免疫细胞活性从而起到保护肝脏作用。因此在日常，特别是秋天可以多喝这款饮品，健康的同时又美味。

　　三、枸杞子煲猪肝

　　1、制作方法：准备猪肝100克，枸杞子50克。再将猪肝切片待用，准备一锅水，烧开后将猪肝与枸杞子一起煮熟，在放点盐调味即可饮用。

　　2、功效：这款枸杞子煲猪肝汤具有养血、清肝明目的功效，特别适用于要养肝明目的女性朋友。而且这款汤的制作方法比较简便又省时间，对上班族来说是最好不过了。

　　通过上述对清心润肺食疗方法的介绍，相信大家都已经了解清心润肺食疗方法的相关信息。所以，当大家在治疗肺部疾病的同时，应了解清心润肺食疗方法，才能有效防止病情的发展。当然，在平常生活中，我们也要加强预防工作，对我们的身体健康负责。

二、清心润肺的人参与莲子药膳

　　莲子加人参，补气益脾，适用于病后体虚、气弱、疲倦自汗的人们。

　　补虚用人参、莲子搭配，对精神体力较差者有改善体力的效果。以巴参、白莲子、红枣、枸杞、百合、排骨煮汤是不错的养生药膳，既可调理肠胃，也有清心润肺的功效，容易腹胀者不宜一次多量食用;其中巴参即是西洋参的一个品种。

　　从调养的角度看，长期服用莲子、山药、薏苡仁均可辅助改善消化道状况，不过采用任何食物养生法仍以适量为原则。莲子、山药、薏苡仁健脾胃，药性平和适合大多数人食用，但易便秘的人不宜过服这类食材。现介绍两款药膳可试用：

　　山药莲子猪肚汤

　　猪肚半个，山药15克，莲子15克，茯苓10克，芡实10克，薏苡仁15克。先将芡实及茯苓洗净后，加水浸泡30分钟，莲子洗净备用。将全部材料放入锅中，加适量水，用大火煮开后，改为小火，约煮1小时，加盐调味即可食用。

　　扁豆莲子粥

　　平时易腹泻的人，不妨常吃扁豆莲子粥。以莲子100克，大米150克，扁豆50克同煮，煮到莲子松软为止，食用后有助于改善脾胃功能，同时改善心烦不眠的情形。

　　对于偏虚寒体质的心烦不寐，中医常以莲子百合煲瘦肉等药膳辅助改善。可将莲子、百合、瘦肉加水煲熟，然后加盐和少量糖，调味后食用;或以龙眼肉、糖、西洋参共置碗内，每日于电饭锅上蒸之，蒸至多次，每次开水冲服一匙;或可考虑龙眼红枣粥。但食用前仍建议先咨询中医师。

　　若心悸、多梦易醒、胆怯不安，伴有头晕健忘、食欲不振、神疲体倦、舌质淡、脉沉细弱者，则可以小麦、甘草、大枣煎服，可补益心脾、养血安神，不过实际体质是否适合仍须由中医师判断。

三、4款清热润肺养生中药

　　中药调理是此时进补的一个重要方法，调理脾胃侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。养生进补中药一定要对症，不能乱补，在服用中药前最好咨询医生看看适不适合食用。专家为您推荐四种养生中药。

　　麦冬

　　麦冬味甘、微苦、性微寒，归心、肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的泄泻、痰饮及气虚明显的人群，亦不可过量服用。麦冬不仅可治疗疾病，还可用来做药膳，美味又养生。下面推荐几款药膳：

　　1.麦冬蒸子鸭

　　【材料】麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

　　【制法】将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪;姜切粒，葱切花。将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。

　　【功效】滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺气虚弱、口干、便秘、喉咙肿痛、更年期综合征等。

　　2.山药麦冬炖燕窝

　　【材料】鲜山药150克，麦冬20克，燕窝5克，鸡汤750毫升。

　　【制法】将山药去皮，切成丁状，麦冬去内梗，洗净;燕窝用45度温水浸泡，去燕毛，洗净。将燕窝、山药、麦冬、鸡汤同放炖杯内，用武火上炖沸，再用文火炖半小时，加入食盐调味即可。

　　【功效】补脾胃，滋阴润肺，有降低血糖的功效。

　　玉竹

　　玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，胃脘隐痛，大便燥结。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。脾胃虚弱、痰多清稀、胃寒腹泻者不宜服用。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配使用。

　　1.玉竹银耳汤

　　【材料】取鲜玉竹、冰糖、银耳各10g。

　　【制法】玉竹洗净、切片，银耳泡发后择净，加清水适量同炖至银耳熟后，加冰糖即可。

　　【功效】滋阴清热。适用于胃阴不足所致的口干、口渴、胃脘隐痛，大便燥结等症状。

　　2.玉竹养肺梨

　　【材料】玉竹10克、鸭梨一个、冰糖适量。

　　【制法】鸭梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。

　　【功效】滋阴润燥、养肺祛痰、美肌。适用于阴虚燥热、肺燥咳嗽者。痰过多者、脾虚腹泻者、风寒咳嗽者不能吃。

　　百合

　　百合性微寒，味甘淡。有养阴润肺、清心安神的功效，用于阴虚燥咳，虚热上扰、失眠、心悸及胃脘疼痛等。本品富含人体所必需的优异蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不只味道鲜美，并且养分丰厚，药用价值也很高。

　　1.百合安神茶

　　【材料】取百合、小麦(各25克)，莲子肉、首乌藤各15克，大枣2个，甘草6克。

　　【制法】将百合、小麦、莲子、首乌藤、大枣、甘草洗净，用冷水浸泡半小时，倒入锅内，加水至700毫升左右，大火烧开煮沸后，小火熬半小时。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，随时皆可饮用。

　　【功效】具有清热安神、益气养阴的功效，适合神志不宁、心烦易躁、失眠多梦、心悸气短、多汗者。痰多、食积、风寒咳嗽或胃寒拉稀者不适用。

　　2.木耳百合西芹炒荷兰豆

　　【材料】荷兰豆100克，西芹去叶切段，百合干和黑木耳少许。

　　【制法】百合干和黑木耳提前泡发，西芹和荷兰豆飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烹饪2分钟，调味煸炒即可。

　　【功效】美容养颜、润燥安神。一般人群均可食用，但有出血性疾病，消化不良、易于腹泻者不适用。

　　石斛

　　石斛味甘，性微寒，能养胃生津、滋阴清热、明目退翳。本品可用于热病口渴、牙龈肿痛、肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺等证，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。

　　1.石斛菊花汤

　　【材料】石斛(6-12克)、菊花适量

　　【制法】因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用，因此应将石斛先煎30分钟，再放入菊花同煎5-10分钟。

　　【功效】有较好的明目润燥功效。

　　2.石斛粥

　　【材料】石斛15克，大米100克，白糖适量。

　　【制法】将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁。在取出的汁液中加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　【功效】煮粥服食清中有补，补中兼清，相得益彰，对肺燥干咳及老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。

四、煲什么汤对肺好

　　1、杏仁猪肺汤

　　材料：杏仁10克、猪肺250克、生姜、党参、盐适量。

　　做法：将猪肺洗净、切块。杏仁洗净后与猪肺、生姜、党参、盐同放入砂锅，加水后煮开再用小火煨两小时即可。

　　功效：止咳化痰、生津止渴、润肠通便，对于经常发生呼吸系统疾病的病人尤其有益。

　　2、沙参百合润肺汤

　　材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

　　做法：先将无花果，洗干净，对半剖开;猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，有保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

　　3、雪耳鸭肾汤

　　材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　做法：雪耳浸泡，撕为小朵;腊鸭肾洗净，用温水浸泡，切厚片;猪瘦肉洗净，切块。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。

　　功效：雪耳可治心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等。与腊鸭肾为汤，清润甘香可口，有健脾养胃、润肺止咳之功。

　　4、苹果川贝鸡汤

　　材料：三黄鸡半只，苹果2个，桂圆肉15克，川贝15克，生姜几片。

　　做法：将三黄鸡洗净切成小块。把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内。苹果洗净，切成块，去掉芯。将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内。大火烧开后转小火，煲2个小时即可。

　　功效：常吃苹果可以改善呼吸系统和肺的功能，苹果与具有清热化痰、润肺止咳的川贝一起炖汤，则能达到润肺止咳的功效，再加上营养丰富的鸡肉和桂圆肉，则更能补气益血、清心养肺了。

　　5、雪梨银耳汤

　　材料：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。

　　做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。

　　功效：此汤滋阴清肺、消痰降火。

　　6、雪梨茅根竹蔗炖猪肺

　　材料：雪梨1~2个、茅根50克、竹蔗100~150克、猪肺约500克、生姜3片。

　　做法：各物洗净，雪梨去芯、切块;茅根、竹蔗切段;从猪肺喉部灌入清水，揉搓，反复多次，切块，挤干水，在镬中不用油、盐炒片刻。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

　　功效：祛燥生津、养肺润肺。

　　7、红枣乳鸽汤

　　材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　　做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。