维生素A的重要性 含有维生素A的食物有哪些

一、维生素a与健康的关系

　　维生素A也是一种脂溶性维生素，狭义来讲，指的是视黄醇，广义来说，包括了维生素A和维生素A原。其中，维生素A主要存在于动物性食物中，维生素A原，通常是指胡萝卜素，主要存在于植物性食物中，维生素A原可以在我们体内被转化成维生素A。

　　维生素A的功能是促进牙齿骨骼生长，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，促进免疫球蛋白的合成，促进生长和生殖等等。

　　暗适应能力下降（从明处到暗处视力的适应时间变长，或者暗处不能视物）是维生素A缺乏的早期表现。干眼症、夜盲症等眼部病变是维生素A缺乏的严重临床表现。另外，维生素A缺乏还会造成嗅觉食欲降低，皮肤粗糙干燥，牙龈发育迟缓，免疫功能降低，易发生呼吸道感染及消化道疾病等等。

二、不同年龄阶段孩子怎么满足维生素A需要量

　　早产儿、低体重儿出生时，体内维生素A储备不足，由于生长发育迅速需要更多维生素A，而喂养困难导致摄入维生素A较为有限，仅靠早产儿母亲母乳中的维生素A常常无法满足早产儿的需求量，所以，早产儿是维生素A缺乏的高危人群。早产儿家长需要在医生的指导下给早产宝宝及时补充维生素A。

　　此外，感染性疾病、慢性疾病、长期腹泻等会导致吸收利用不良排泄增加，或者因为奶量摄入不足、营养不良等导致维生素A缺乏，家长也需要在医生的指导下给孩子及时补充维生素A。

　　6月龄以内全（纯）母乳喂养的孩子：对于正常足月儿来说，如果母亲的营养状况良好，母乳中维生素A含量丰富，约为670±200 mg/L，婴儿每天大约可以从母乳中摄入300 ~ 600 μg维生素A，所以可以不再需要额外补充；如果母亲严重营养不良，母乳中缺乏维生素A，就会影响到婴儿的维生素A摄入。

　　6月龄以内全配方奶粉喂养的孩子：因为配方奶粉中维生素A含量大约是 196 ~ 599 IU/100 kcal，而配方奶粉热量大概为 60 ~ 70 kcal/100ml，折算下来，婴儿每日大约需要吃到240 ml ~ 850 ml配方奶粉才能获得每日所需的维生素A。可见配方奶粉中维生素A含量差异较大，家长选购配方奶粉时需要注意查看维生素A的含量。如果婴儿每日配方奶粉摄入足够，可以不再需要额外补充维生素A。

三、维生素A的重要性

　　维生素A影响着婴幼儿健康的方方面面，包括视觉系统、免疫系统、骨骼系统、抗寒能力和健脑益智等方面。维生素A对于宝宝的视力发育起着至关重要的作用。缺乏维生素A可影响视紫红质的合成，导致暗光下的视力障碍，出现夜盲症或干眼症。

　　同时，维生素A可增强呼吸道、消化道等组织器官的粘膜防御功能，促进抗体生成、提高免疫细胞功能，因此，维生素A又被称为“抗感染维生素”。它不仅能够提高人体的免疫力，增强人体的耐寒能力，还对血管和呼吸道粘膜具有良好的保护作用。资料显示，维生素A摄入不足，早期即可表现为皮肤、口腔、呼吸道、消化道、泌尿生殖道粘膜萎缩干燥、纤毛脱落，使其抗感染能力降低，孩子出现反复呼吸道感染、容易腹泻，甚至泌尿系感染。

　　另外，维生素A对促进婴幼儿骨骼生长也意义重大，当婴幼儿体内缺乏维生素A时，骨组织将会发生变性，并且可使肾小管上皮损伤，影响钙的重吸收，使骨量下降，骨质疏松，骨密度下降。维生素A的缺乏同样会造成骨骺端成骨障碍，使孩子发育迟缓，牙齿发育缓慢、不良。此外，维生素A还可促进大脑发育，若长期摄入不足可导致宝宝智力低下。

四、含有维生素A的食物有哪些

　　1、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。

　　2、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。需要注意的是：已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。

　　3、鱼肝油：鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多。

　　4、动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。

　　事实上， 一般情况下，人在消化吸收系统没有障碍的时候，通过合理饮食就可以满足机体对各种维生素的需求，不需要再额外补充。当机体需要额外补充或日常的饮食不能满足机体的需要的时候，是可以额外补充维生素的，这时一般是按说明书的剂量服用，或者医生指导下服用。