食物的营养搭配大全 哪几种食物搭配在一起吃更有营养

一、食物的营养搭配大全

　　海带加冬瓜，海带里面含有多种的营养素，可以起到利尿和消除水肿的作用，冬瓜和海带放在一起吃的话，不仅可以消暑好，且还可以减肥和瘦身，海带和冬瓜最适合的就是做成汤，如果喜欢吃蚕豆的话，那么在汤里面也可以加一些，蚕豆里面富含粗纤维，可以让汤品变得更好，也可以达到更好的减肥效果。

　　豆腐加海带，豆腐里面的皂角苷可以控制脂肪的吸收，可以阻止动脉硬化，但是皂角苷会造成身体碘的缺乏，海带里面就有人体所需要的碘元素，两者搭配在一起的话，就可以让身体里面的碘元素保持平衡的状态。

　　菠萝和肉类，菠萝里面有一种非常特别的物质，叫做菠萝蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质分解成小分子肽或者是氨基酸，可以让肉质变得更加的鲜嫩，还能够提高蛋白质的利用率，更加可以让身体的消化和吸收，所以菠萝特别适合和肉类搭配在一起，不管是炖还是炒肉，在做之前都可以榨取或者是鸡鸭不分的菠萝汁来腌制一下。

二、哪几种食物搭配在一起吃更有营养

　　1营养学专家胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。

　　2“番茄+鸡蛋”更防癌。番茄富含番茄红素这一“抗氧化能手”，因此被认为具有很好的防癌作用。西红柿鸡蛋可是绝配，可以相互促进相互吸收，西红柿煮熟营养更丰富，为了防止农药残留可以去掉皮。

　　3酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓“清肠利器”。

　　注意事项：生活中还有很多食物搭配在一起可以达到事半功倍的效果，当然也会有食物坚决不能再一起吃，会引起中毒和导致营养成分流失。大家可以了解一下，当做生活常识对自己和家人朋友都是有好处的，希望大家都身体健康。

三、为什么要食物搭配

　　从古至今，中国人讲究菜品搭配，不仅仅是为了色香味俱全，更是为了健康养生。有些食物万万不可搅和在一起，而有些食物的搭配让营养加倍。那么为什么要食物搭配?今天就让我们来了解一下吧。

　　1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)

　　2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

　　5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

四、如何进行主食搭配

　　要粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

　　传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。