苦苣菜如何凉拌 苦苣菜有哪些功效与作用

　　苦苣菜是人们生活中一种不太常见的植物，常生长于全球的温带和亚热带地区。苦苣菜虽说是一种具有轻微苦味的蔬菜，但是苦苦菜含有的各种功效与作用却是令人惊讶的，能够起到预防并治疗一些疾病的作用。同时苦苣菜含有丰富的维生素，可以起到一定的保健效果。

　　苦苣菜是人们一种特殊的蔬菜，当然它也具有众多的功效与作用，现在就介绍一下苦苣菜有哪些功效与作用?比如说苦苣菜性味苦寒，其中含有的一些特殊物质，能够起到清热解毒、凉血的功效;苦苣菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁元素等微量元素，对预防和治疗贫血病有一定的作用;经常食用苦苣菜对于改善糖尿病症状、降低血糖有较好的辅助疗效;苦苣菜中含有的特殊物质能够起到一定的杀菌、消炎作用;苦苣菜中含有一些特殊物质对于癌细胞能够起到一定的抑制作用，因此食用苦苣菜可以起到抗癌的功效。

　　苦苣菜的食用方法当然也是多种多样的，其中凉拌苦苣菜是最受人们欢迎的。不如现在就介绍一下苦苣菜应该怎样凉拌?第一步，将苦苣菜用盐水侵泡几分钟;第二步，将苦苣菜揪成小段，红辣椒切成丝，蒜切碎;第三步，将切好的食物放入大碗中，调一碗料汁;第四步，起锅烧油，将花椒爆香;第五步，捞出花椒，然后加入料汁炒香;第六步，将炒香的料汁淋在苦苣菜上，搅拌均匀即可食用。

　　苦苣菜是一种很好的蔬菜，常食用苦苣菜还能够起到增强免疫力的作用。但是人们在食用苦苣菜中也要注意一些事情，比如说苦苣菜不能与羊肉、牛肉一同食用，会产生不良影响。而且苦苣菜性微寒，脾胃虚寒的人群不适宜经常食用苦苣菜。