朋友们您知道吃豆腐的好处吗？

　　古往今来豆腐一直是我们日常生活中常见食物，豆腐的吃法多种多样：可以炒，煎，炖，和肉末做成丸子吃。我是一个素食主义者，豆腐在我的生活中不可或缺。说起豆腐的好处呢，我今天特意查找了好多的资料，希望可以分享给大家，我们一起学习下。

　　我们都知道经常吃豆腐对我们的身体是有很大的好处的，但是具体的都有哪些呢?首先，豆腐蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以豆腐与谷类搭配食用，可以提高膳食中蛋白质的生理价值。

　　大家都知道豆油是我们最常用的烹调油之一，是因为黄豆的脂肪含量比较高哦。 其次，豆腐是零胆固醇的食物。因为大豆是植物，所以不含胆固醇!很多的资料上都说，大豆是唯一一种蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物!这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一哦。 最后我们都知道豆腐含有丰富的钙，这是因为豆腐再过程中加入的凝固剂，使得大豆制品的钙含量非常突出，资料上说：250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二哦。 不仅如此豆腐还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多，而且豆腐富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源呢!看了这么多，您是否像我一样马上想出去买些豆腐来吃呢?下面我给大家说下，豆腐对不同人群好处有哪些，希望可以更进一步在生活中帮助到大家。

　　我们生活中很多朋友都是“三高”患者，尤其是高胆固醇的朋友们，您可以多吃些吃豆腐!我们知道过高的胆固醇会诱发许多心脑血管疾病。最近专家还发现，吃豆腐可以防治心血管疾病。这是因为豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制我们平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。所以，常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。如果您是高胆固醇朋友，就让我们从吃豆腐开始慢慢改善自己的身体吧!

　　对于中年女性朋友们来说，吃豆腐对更年期女性有帮助哦!在我们身边有很多女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，就会出现更年期综合征。最近专家发现，豆腐当中含有大量类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。但要记住，因为类黄酮溶于水，因而豆腐在制作过程中会有大量的类黄酮流失。所以，多喝豆浆是保持大豆中类黄酮的好方法。更年期女性要多喝豆浆哦!家有老人，都知道老年便秘很顽固的，没关系的有我们豆腐来帮忙。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处哦!老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，但是豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而来减少便秘。但是，老年人在吃豆腐的时候，应该尽量避免油炸的豆腐食品!对于我们的宝贝们，豆腐有什么好处呢?专家们研究发现儿童喝了豆奶以后，身高增加，智力增强，还降低了孩子们贫血率。所有说吃豆腐对我们身体真的是有好的益处，为了自己和家人的健康让我们都把豆腐看重一些吧!

　　为此我自己买了豆浆机，在家里磨豆浆喝，但是我一般在磨豆浆的时候，往往把产生的豆腐渣当作废料扔掉。其实，豆腐渣的营养非常丰富。美国科学家发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质——异黄酮，经常吃点豆腐渣制成的食品，便可以预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大肠癌。不要在把这么好的东西扔掉了哦!大家知道吗?新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质，能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是，营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，对于许多急于减肥的朋友们，吃冻豆腐可是一种不错的新方法哦!对于豆腐乳可是咱们老百姓最喜欢的一种豆制品，像北京人喜欢吃上两口王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐。无论是哪一种，专家告诉我们说，豆腐一经发酵之后，最大的变化是产生出了大量的维生素B12，而人体要是缺少了维生素B12呢，就会加速大脑的老化。为了让自己的大脑变得聪明减少老化，多吃些发酵的豆腐制品吧!

　　和大家说了这么多豆腐的好处，那么豆腐该怎样吃才可以发挥出它的长处呢?吃豆腐需要注意些什么呢?专家说豆腐是一种有利健康的功能性食品：首先，豆腐+鱼 取长补短 ，豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。其次，豆腐+海带 避免碘缺乏 ，豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。最后，豆腐+萝卜 避免消化不良 ，豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。需要提醒大家的是，菠菜叶酸会对豆腐中的钙的吸收有一定影响。建议大家尽量少把菠菜和豆腐同吃!豆制品既方便食用，口味又好，但是我们在食用的时候也要注意，有一些在市场上出售的熏制品，是一些不正规的厂家生产的，它所使用的腌制剂当中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌的物质。所以，我们还是尽量少吃熏制的豆制品，如果要吃呢，也要买一些正规厂家熏制的豆制品。给大家分享了这么多，希望在现实生活中可以真正的帮助到大家!