黄米和小米的对比是什么 介绍两者的主要区别

　　黄米和小米都是我国传统的粮食作物。黄米也叫做黄小米、黍、糜子等，有糯质和非糯质两种类型。糯质黄米通常用来酿酒，非糯质黄米食用为主。黄米的原产地在北方，是黄河流域的传统粮食作物。黄米可以用来煮粥、做米饭、酿酒和做糕。小米也叫做粱、粟等，是一种谷类植物。小米适合所有人群，有很高的营养价值。很多人想知道黄米和小米的对比有哪些，下面我们来介绍黄米和小米的主要区别。

　　营养价值的区别。黄米和小米的对比是多方面的，我们先来了解两者的营养价值不同。黄米的营养非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、热量、粗纤维等。黄米含有人体所需的八大氨基酸，含量比大米和小麦还高。黄米还含有钙、镁、铜、铁等微量元素。黄米适合体弱多病的人食用，尤其是面生疔疮者。黄米的主要功效是益阴、利肺、利大肠。小米含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。小米富含维生素B1等，能够治疗消化不良，能预防反胃、呕吐，还能滋阴养血。

　　食用方法的区别。黄米的食用方法有很多，主要是制作粽子、年糕等。在北方地区，黄米在粮食作物中的重要性高于小米。黄米做成年糕后，还可以进一步加工，制成炸年糕和煎年糕等。小米的食用方法相对单一一些，主要是煮粥。小米通常要搭配其它食材一起煮粥，比如小米南瓜粥、小米绿豆粥等，都是非常好的养生食品。

　　上文介绍了黄米和小米的对比，主要谈论两者营养价值和食用方法的不同。黄米和小米都是重要的粮食作物，但在不同的地区重要性不同。在北方地区，人们比较喜欢黄米，在南方地区，人们比较喜欢小米。小米更为普遍，常用作老人、病人、产妇的滋补品。