盘点吃素的误区 怎样吃素更健康

　　现代社会中，追求素食的人们越来越多，素食的人群也越来越年轻化。素食是一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食也已经逐渐成为符合现代社会时代潮流的生活方式。很多人都提倡吃素，吃素也有很多健康的方面，但同时人们对吃素这一问题也有一些长期存在的误区，下面小编就带大家一起来看看吃素的误区，素食主义者可要注意了。

　　误区一：油脂、糖、盐等调味品过量

　　由于素食比较清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的热量，这些调味品和动物脂肪一样容易升高血脂，诱发脂肪肝，而摄入过多的钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的热量，食用过多一样都是可以引起肥胖的。

　　误区二：吃过多水果并未相应减少主食或把水果当主食

　　很多素食爱好者除了每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中糖分含量很高，热量不可忽视。如果吃过多的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮牛奶或喝酸奶记各种饮料的时候，也要注意同样的问题。

　　误区三：蔬菜生吃才有健康价值

　　还有一些素食者热衷于以凉拌形式生吃蔬菜，他们认为这样才能最大限度保证蔬菜的营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要配合油脂才能很好地吸收，如一些维生素类、胡萝卜素、番茄红素等都属于烹调后更易吸收的营养物质。

　　误区四：只吃几种蔬菜

　　不少素食者热衷于吃几种蔬菜，其他蔬菜很少接触，这样获取的营养是不全面的。在选择绿叶蔬菜的同时，为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和豆类蔬菜都是很好的选择。有些人为了减肥，只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

　　吃素的误区基本是这些了，如果素食主义者对以上误区引起重视的话，吃素就会成为一种健康的生活方式，就算你不是素食主义者，每周可以尝试几天吃素，你会越来越能体会到吃素的好处了！