海瓜子的营养价值 心脑血管疾病的的天敌

　　海瓜子因生长在滨海滩涂，且外形大小好似白色的南瓜子，被称为是海瓜子。其实海瓜子真正的物种名称为虹光亮樱蛤，属于贝类动物界软体动物门双壳纲帘蛤目樱蛤科海瓜子，中文俗名除了海瓜子还有蚬子、梅蛤、虹明樱蛤、彩虹樱蛤以及扁蛤。

　　海瓜子在十月份左右大量繁殖，盛产于梅季，是慈溪市的知名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。在广东、广西海瓜子被称为锥儿、威海银儿杂，而潮汕地区的人大多称海瓜子为大头蚬。刚捕获上来的海瓜子，含有大量泥沙，如果想要食用，需要在淡盐水之中浸泡半日，等到海瓜子将壳内泥沙吐尽，才可进行下一步加工。海瓜子的壳很薄并且很容易敲碎，壳表面大多呈灰白色，经常潜在滩涂中大概五到六厘米处，肉质肥美。

　　海瓜子在味道鲜美的同时还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙和铁等多种人体所需的营养成分和多种营养元素，是一种很有食用价值的高营养类海产品。除了补充大量营养元素和成分，海瓜子还多很多常见的严重疾病大有裨益，例如：哮喘、调节血脂，还尤其对心脑血管疾病有奇效。

　　关于海瓜子的食用，海瓜子肉质细嫩鲜美，最好的食用时间是在每年的三月和八月，在这两个月里，海瓜子的个头大且脂厚，味极鲜，堪称一绝，是下酒的佳肴。烹饪方法主要有：与葱姜末、盐或者酱油猛火爆炒、酒渍、腌制、还有和其他菜一起食用的干菜海瓜子、茄子海瓜子。

　　综上所述，海瓜子是一类味道鲜美并且营养很高的大众化海水产品。对人体健康的帮助很大，是一种老少皆宜的营养海产。