冬季养生食物有什么 炖汤食谱大全_

一、冬季养生5大注意

　　一是冬天穿衣要重视“衣服气候”。

　　所谓“衣服气候”，是指穿的衣服表面温度大约在零摄氏度左右，而衣服里层与皮肤间的温度始终保持在32～33摄氏度，这种理想的“衣服气候”，可在人体皮肤周围创造一个良好的小气候区，缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭，使人体维持恒定的温度。

　　二是冬季戴帽有讲究。

　　寒冬，人们穿上了厚厚的服装，热量就主要从头、手等暴露部位散失；据医学科研人员测试，处于静止状态下不戴帽的人，从其头部散失的热量是很多的。在环境气温为15摄氏度时，从头部散失的热量占人体总热量的30%，4摄氏度时占60%，一15摄氏度时占75%。由此可见，头部的保暖与人体的热平衡有着十分密切的关系。正如俗话所说：“冬季戴棉帽，如同穿棉袄”。

　　三是寒风凛冽选围巾。

　　在寒冷的冬季，不论是年过花甲的老人还是儿童、年轻的小伙还是漂亮的姑娘，出门围上一条围巾，既有防风御寒之效，又能给他们增添一种美的风采。

　　这里要说明一点，戴围巾时，不要采用连脖子带嘴一块捂的方法，看似保暖，实则于健康不利。因为围巾大都以羊毛、兔毛、混纺毛线织成，纤维极易脱落，又因容易吸附灰尘、病菌和不常洗涤，所以，在围巾接触人的口鼻时，脱落的纤维、灰尘、病菌很容易随呼吸进人体内，使人易患呼吸道疾病。

　　四是寒冬脚的保暖。

　　俗话说：“寒从脚起”，脚离心脏最远，血液供应少且慢，再加上脚的表皮下脂肪层较薄，保温性较差，因此，脚的皮温最低，趾尖温度有时只有25℃。

　　祖国医学认为，足部受寒邪，势必影响内脏，可引致胃脘痛、腹泻、行经腹痛、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。尤其是脚还与上呼吸道粘膜之间的神经有着密切的联系，一旦脚部受凉，会引起粘膜的毛细血管收缩，造成血流量减少，抗病能力下降，从而引致上呼吸道感染。

　　五是冬季勤开窗有利身体健康。

　　寒凝大地，冷气袭人，有些人为了防寒保暖，不注意打开门窗，致使室内长期得不到更新换气。有些家庭为了节煤，甚至把煤炉也搬进了卧室，一边取暖，一边做饭，炒菜、这种做法很不好。

　　空气，眼睛看不见，手摸不着，可它却是生活中不可缺少的宝物，人可三日不食，却不能一刻无空气。人体日夜不息地与环境空气进行对流交换，吐故纳新，吸进氧气。呼出二氧化碳，以维持正常的生命活动。室外空气容量大，流动快，又受阳光中紫外线消毒，花卉树木的净化，所以清新宜人，而室内空气却因人体汗液蒸发，废物排放，油烟等搅得混浊。

二、冬季保养身体的食物

　　1羊肉

　　冬季补阳当推羊肉。羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。羊肉能补血虚，可治疗女性气血两亏、形体消瘦。羊肉也有助于润肤养颜、乌须黑发。

　　羊肉还可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功能。

　　2 花生

　　性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。

　　花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

　　3藕

　　生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。

　　故有"暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老"的说法。

　　4黄鳝

　　冬天食鳝对血糖有一定的调节作用。烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥均可。

　　5板栗

　　有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有"补胃之王"的美誉。

　　6红枣

　　冬天首选红枣进补，冬食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。

三、冬季养生汤谱

　　莲藕汤

　　食材:马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣

　　做法：1.将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净;2.猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕;3.骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);4.稍熬一会，最后放入百合，加少许盐调味即可。

　　薏仁鸽子汤

　　食材:肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣

　　做法：1.将鸽肉切块，薏仁、莲子、红枣洗净待用;　2.紫砂锅中加入清水适量，再将所有材料倒入熬煮2小时，加入盐调味即可。

　　淮山板栗汤

　　食材:淮山、板栗、北芪、红枣、猪骨

　　做法：1.将淮山、板栗去皮去壳待用，猪骨、北芪洗净;2.将所有食材放入沙煲内熬煮约一小时，加入盐调味即可。

　　金针菇芦笋汤

　　特点:汤清味鲜，增强人体抗病力。

　　芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。制作:芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。

　　苋菜肉片汤

　　春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

四、养生茶饮大全

　　三花茶

　　饮法：三七花1克、玫瑰花2克、杭菊花3克、龙井茶4克，沸水泡两次，代茶饮。

　　功效：三七花有活血化瘀、降脂补益的作用；玫瑰花能舒肝解郁、调节情绪；杭菊花可清肝明目、醒脑降压。三花茶有活血降压、舒肝解郁的功效。

　　蜂蜜柠檬茶

　　饮法：切鲜柠檬2~3片（约1/3只），用温水冲泡，可加适量蜂蜜调味。

　　功效：柠檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑热烦渴、胃热伤津、痰热咳嗽等症。从营养学角度看，柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷等营养物质。

　　桑菊蚕茧饮

　　饮法：菊花3~5朵，干桑叶一小撮，蚕茧两个，开水冲泡后饮用。

　　功效：菊花可平肝明目、散风清热，能清肺热、胃火。桑叶味甘苦寒，能疏散风热、清肺润燥。桑菊饮是清代医家吴鞠通《温病条辨》中的经典名方，是缓解咳嗽、体热等症的佳品。蚕茧具有助眠作用，还含丝胶蛋白等有益物质，利于滋养皮肤、美容祛斑。

　　山楂红糖茶

　　饮法：山楂8~10枚，洗净、去核、掰碎，用开水冲泡或煮20分钟，加入红糖调匀。

　　功效：山楂是常用药材，生山楂善于活血化瘀，炒山楂善于健胃消食，焦山楂善于止血。药理研究表明，山楂有辅助降压的作用，对防治高脂血症、动脉硬化等心脑血管疾病有益。红糖性温，可益气补血、活血化淤，适合月经不调的女性以及年老体弱者。