栗子的吃法 栗子竟有这么多好处

一、板栗的功效与养生价值

　　板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

　　板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。

　　板栗含柔软的膳食纤维，血糖系数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

　　板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

　　还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

　　养生价值

　　①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

　　②唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

　　③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。适用分量每次约10个为宜。

二、板栗的五大食疗价值

　　1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。

　　5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

　　栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。

　　现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

三、板栗的五种剥皮方法

　　盐水煮

　　1、先把栗子栗子用水洗干净，用刀从中间稍切个口子。

　　2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟。

　　3、5分钟到了之后，立马把它拿出来，不然时间长了，栗子就该煮烂了。然后趁热去掉板栗的壳和皮。

　　4、全部剥好的样子，还算完整。

　　电饭锅法

　　1、板栗清洗后，切个口子。

　　2、放在电饭锅中，不用放水。

　　3、按下煮饭键之后稍微等一会它就熟了，然后把板栗取出来剥壳和皮，取的时候一定注意别烫到手。

　　4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

　　太阳晒法(不切口)

　　1、直接放在太阳下。

　　2、晒了一天后，不太容易剥落。

　　3、又晒了一天，还是不太好剥。

　　太阳晒切口法

　　1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒。

　　栗子用刀切个口子，放太阳下晒

　　2、晒一天就差不多了。

　　3、可以剥一个。

　　4、两天后，可以剥，但不太容易。

　　微波炉法

　　1、板栗用刀切个小口子。

　　2、放在碗中，盖盖。

　　3、趁热剥好。

　　4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。

四、板栗的两种营养食谱

　　栗子山药粥

　　【原料】大米150克，栗子8-10粒，山药50克，黑木耳,少许。

　　【做法】栗子去壳，切成小粒备用。山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟。然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

　　【功效】补脾益肾，养血调血。

　　栗子烧牛筋

　　【原料】栗子200克、熟牛筋300克。葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、五香粉各适量。

　　【做法】栗子开水焯水后剥皮，牛蹄筋焯水略烫杀菌，然后切块，热锅凉油爆香五香粉和葱姜，烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。

　　【功效】补肾涩精，强筋壮骨。

　 栗子虽为坚果类，但不像核桃、杏仁那样含有大量的油脂，其淀粉含量很高;而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分;热量也比较高，栗子的维生素B1.B2含量丰富。新鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多。