茼蒿做法大全 教您轻松学做美味佳肴

　　茼蒿在我们普通百姓的餐桌上非常常见，因为其烹饪方法简单，味道鲜美，深受大家的欢迎。在中国古代，茼蒿可算得上宫廷佳肴了，所以又叫皇帝菜。据中国古代的医书记载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒。具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃等各种功效。所以医生建议大家平常可多食茼蒿，那么茼蒿的做法也是特别多的。常见的烹饪方法有凉拌、清蒸、做汤、清炒等，不管怎么做，都绝对是一味健康的美味佳肴，那么下面我们就一起来学习一下茼蒿的具体做法吧。

　　第一种做法是最简单也最能保持茼蒿原汁原味的凉拌茼蒿。凉拌茼蒿具有辛香清脆，甘酸爽口的特点，起到健脾胃，助消化的作用，尤其是对于胃脘痞塞和食欲不振的患者有良好的辅助治疗作用。

　　第二种做法是蒸茼蒿，蒸茼蒿可以很好的保留茼蒿中的营养。具体做法是先将茼蒿洗净，切段，待其晾干水份，用面粉拌匀拌好，保证每节茼蒿段上可以沾匀面粉;然后锅内加入适量的水，烧开以后，将拌好的茼蒿放入笼屉，大火蒸5至6分钟即可;最后，在蒸熟的茼蒿中加入蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油等调味汁汁，拌匀即可食用。

　　第三种做法是茼蒿炒萝卜，属于一道浙菜，坐月子的女性食用最为合适了，因为大家都知道，白萝卜的营养价值非常高，萝卜中所含的维生素和部分微量元素可增强孕妇的免疫功能且具有助消化的功效。做法是将白萝卜切成条，茼蒿切成段，热锅凉油，加入白萝卜条煸炒，待炒至七成熟后，加入茼蒿和各种调味翻炒几次即可出锅。

　　最后一种做法就是有营养的茼蒿鱼头汤了。此汤清淡可口，可祛湿健胃。制作方法是将鱼头洗净，在油锅中煸炒后，加入适量米酒，猛火煮沸后，再转至小火慢炖1小时，最后加入茼蒿和少量的胡椒粉慢炖10分钟，新鲜美味的茼蒿鱼头汤即可出锅了。

　　综上所述，我们介绍了茼蒿的几种简单的烹饪方法，无论是凉拌，蒸煮。还是清炒，都使得茼蒿成为餐桌上的一道美味佳肴，茼蒿富含的营养极高，无论是哪个年龄段的人群都可食用，因为大家平时可多吃一点也无妨，但是营养学家提醒大家，最好是使用清淡的烹饪方法制作茼蒿，这样才能最大程度地保留其营养。