秋冬季节饮食养生重要 萝卜称为人们最佳选择

女性网友最关注的食物是萝卜，男性网友最关注玉米。最近，北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授团队对某网站2015年-2016年间4.8亿用户的33.1亿次浏览行为进行了分析，发现关注营养类资讯的用户占该网站总用户量的13.4%，即每7.5个用户中就有一个关注了营养资讯，达到了较高比例。萝卜、玉米和苹果是网友们最关心的三样食物。

马冠生告诉记者，网民对萝卜的喜爱是非常有道理的，秋后萝卜赛人参。秋冬季节，萝卜是餐桌上的最佳选择。

白萝卜是十字花科蔬菜，含有人体需要的多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。每百克白萝卜中含不溶性膳食纤维1克，维生素c 21毫克，钙36毫克、磷26毫克、钾193毫克、镁16毫克、锌0.3毫克。另外，其中的芥子油等特殊成分还能增强胃动力，增进食欲，促进消化和脂肪代谢。萝卜百搭，既可以和小白菜、粉丝等清炖，也可以和牛肉、羊肉、老鸭等炖成养生汤。萝卜有白萝卜、青萝卜、红皮萝卜等，炖汤首选白萝卜。

前几天，神舟十一号飞船宇航员返回地球第一餐吃的就是白萝卜炖羊肉。白萝卜与羊肉搭配食用，不仅在味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。航天员们受太空特殊环境影响，身体承受了很大压力，加之天气寒冷，此时一锅美味营养的萝卜炖羊肉的确是上上之选。白萝卜跟羊肉炖在一起，不仅能去除羊肉的膻气，还能在滋补的同时，起到解腻清热的作用，防止上火。

本次调查还发现，女性比男性网友更关注营养资讯，阅读量大约是男性网友的2.5倍。其中41—50岁年龄段、华东地区的网友相较于其他年龄段、其他地区的网友更关心营养资讯。随着社会的发展，人们生活水平提高，越来越多人关注健康养生类信息，而营养资讯是其中的一个重要部分。

最受网友们关注的十类食物分别是萝卜、玉米、苹果、牛奶、葡萄、辣椒、咖啡、虾、豆腐和梨。这十类食物涵盖了谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类和大豆坚果四大类，虾是唯一入围的动物性食物。这个结果比较符合《中国居民膳食指南(2016)》所推荐的“食物多样，谷物为主”原则。

马冠生认为，膳食平衡，才能最大化程度避免营养缺乏。平衡膳食，首先要求每人饮食经常都能做到合理搭配，也就是食物要多样化，营养要全面，但热量摄入不能超标。随着现代生活节奏的加快，生活习惯和饮食结构的改变，相当多的人难以做到这一点。根据2010-2012年中国居民营养与健康监测项目数据显示，我国居民的超重率为30.1%，肥胖率为11.9%。城市居民应该注意多吃杂粮、奶类产品、豆类食品，逐步改变高油高盐、肉类食品摄入过多的饮食现况。

本研究同时发现，关注营养咨询的网民同时关注的运动方式是游泳、跑步和自行车。马冠生团队希望通过本次研究，全面了解网友对营养咨询的需求，从而让营养科普更有针对性、更被大众接受。