2015-06-30 09:25 来源:网友分享
主料:丝瓜480克 鸡蛋200克
调料:大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
1. 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;
2. 炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;
3. 盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;
4. 放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
健康功效
食丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦的功效,而且这道菜对女性来说不仅能清热凉血、养心宁神、清热通络,还不会增肥哦!