奶油里有反式脂肪酸吗 介绍反式脂肪酸的主要特点

　　脂肪酸是一种羧酸化合物。脂肪就是由甘油和脂肪酸组成的物质，脂肪酸分子有的是饱和的，有的是不饱和的。反式脂肪酸就是一种不饱和脂肪酸，而且对人体有害。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种来源，天然脂肪中有少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸的主要来源除了油脂氢化，还有在精炼脱臭的过程中油脂在高温的作用下产生。那么，奶油里有反式脂肪酸吗?

　　奶油含有反式脂肪酸。奶油里有反式脂肪酸吗?答案是肯定的。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。 如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。在购买奶油的时候，我们要多从包装信息来辨别奶油的类型。为了延长很多产品的稳定性，会在产品中加入反式脂肪酸，比如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品等。

　　反式脂肪酸的害处。反式脂肪酸对人体的危害主要表现为对心血管健康的影响。有研究表明，严格控制反式脂肪酸的摄入能够降低冠心病的发生率。反式脂肪酸还会影响人的成长发育，引起高血压、糖尿病，提高癌症患病率等。然而目前还没有足够的证据能够证明反式脂肪酸跟这些疾病有必然的关系。但是，可以肯定是，反式脂肪酸对人是不利的。

　　奶油里有反式脂肪酸吗?只要是奶油，都会含有一定量的反式脂肪酸，区别在于量的大小。我们平时经常看到的各种零食都含有反式脂肪酸，尤其是薯片、蛋糕、糖果等。要控制反式脂肪酸的摄入，平时控制食用油摄入，减少含氢化植物油的加工食品的摄入。