木耳与什么食物相克 介绍木耳的营养价值和饮食注意

　　我们常见的木耳是黑木耳，黑木耳是一种营养价值很高的真菌。在中国，木耳主要是东北木耳和秦岭木耳，既有野生也有人工培植。木耳颜呈黑褐色，质地柔软，又薄又有弹性。木耳干燥的时候是脆硬的角质，湿润的时候呈半透明柔软状。木耳有丰富的药用价值和营养价值。木耳能够活血、益气，可预防缺铁性贫血。木耳有很多烹饪方法，可素可荤，但是木耳跟很多食物相克。木耳与什么食物相克呢?下面我们来详细了解。

　　与木耳相克的食物。木耳与什么食物相克呢?有萝卜、雉肉、鹌鹑、田螺等。木耳和萝卜一起吃会导致皮炎，和雉肉一起吃会引起身体不适，和鹌鹑一起吃会引起多种不良反应。木耳含有多种营养成分，包括蛋白质、维生素、脂肪等，还有植物胶质、磷脂等。这些胶质和脂质会同田螺中某些生物活性物质一起引发不良反应。木耳也不能和麦门冬一起食用，会引起胸闷。黑木耳和维生素A相克，黑木耳的某些成分会破坏维生素A。

　　木耳的价值。木耳有丰富的生理作用。木耳中的多糖体能够提高人的免疫力，能够有效预防癌症。木耳的多糖体还能降血脂、降血糖，保护血管，预防血管栓塞。木耳所富含的磷脂对脑细胞意义重大，是一种良好的补脑物质。木耳还能养血益胃、滋补润燥，是各类患者的保健食品。

　　木耳与什么食物相克呢?上文介绍了与木耳相克的食物有萝卜、雉肉、鹌鹑、田螺等。木耳有丰富的食疗价值和药用价值，不仅能提供人体所需的各种营养物质，还能预防癌症、脑血管疾病等。但是木耳不能生吃，吃鲜木耳会引起中毒反应。