冬季滋补养生 白萝卜食疗食谱

　　冬季是养生最好的季节，人体的所有器官在冬季都处于一个滋养的阶段，饮食就尤为的重要，萝卜被人们誉为滋补的佳品，大家不妨在冬季的饭桌上添加一道萝卜佳肴。

　　一、镇咳化痰

　　生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。

　　二、消食化积

　　曙光专家表示，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质为人体反充分吸收和利用。

　　三、降压调脂

　　萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次，每次15～20毫升)，在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

　　四、杀菌抗癌

　　萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

　　五、通便利尿

　　萝卜是很好的通便利尿食品，北京曙光医院男科专家解释说，这是因含萝卜含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

　　六、缓解头痛

　　中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，起到通窍活血的效果，治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中;右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。1日2次，连用4～5天即可见效。

　　白萝卜食谱——番茄萝卜汤

　　【主料】：白萝卜300克，番茄150克

　　【辅料】：小麦面粉30克

　　【调料】：番茄酱50克，盐3克，味精2克

　　【做法】：

　　白萝卜洗净切丝。

　　西红柿洗净切丁。

　　坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软。

　　较后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。

　　白萝卜食谱——羊肉萝卜汤

　　【主料】：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克

　　【辅料】：香菜10克

　　【调料】：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

　　【做法】：

　　羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

　　萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

　　用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

　　【健康提示】：此汤具有开胃健脾的作用。

　　白萝卜食谱——萝卜丸子

　　【主料】：1.白萝卜半个；2.炼乳两大匙；3.火腿一小块；4.香油一匙；5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁；6.盐适量。

　　【做法】：

　　火腿煮熟后切碎。

　　萝卜切块，再削成球状。

　　将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。

　　放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。

　　起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。

　　将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

　　铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。