红豆汤的好处 教你怎么做出美味的红豆汤

一、红豆的基本介绍

　　相思子（学名：Abrus precatorius L.）：藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

　　是豆科相思子属的一种有毒植物，广泛分布于热带地区。种子中含有一种称为相思豆毒蛋白（Abrine）的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。种子可以做成珠串饰物与打击乐器；台湾民间亦流传有以茎入茶增添香气的做法。

　　产中国台湾、广东、广西、云南。生于山地疏林中。广布于热带地区。

二、红豆的两种主要价值

　　装饰

　　相思子的种子质地坚硬，色泽华美，红艳持久，可做装饰品，但有剧毒。

　　医用

　　外用治皮肤病；根、藤入药，可清热解毒和利尿。种子（相思子）：辛、苦，平。有毒3催吐，驱虫，拔毒消肿。用于疥癣，痈疮。 根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津，润肺，清热，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

　　【德昂药】玉格热：功用同景颇族《德宏药录》。【景颇药】Myitbun nuq：根、藤、叶治咽喉肿痛，肝炎《德宏药录》。

　　【彝药】义莫聂能色：种子治便秘；根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果实治便秘腹胀《哀牢》。

　　【藏药】种子用于妇科病，难产，月经不调，痞块《滇省志》。搭居：种子治妇科病，胆腑痞块《中国藏药》。达据：种子治经脉损伤，经脉阻滞，肝痞瘤，六腑痞瘤，难产，胎衣不下，妇女病《藏本草》。

　　【蒙药】哈日乌兰一布日其格：种子外用治癣疥，痈疮，湿疹《蒙药》。

　　【维药】恰西木乎鲁斯：种子用于精神不振，思绪烦躁，气虚阳萎《维药志》。

三、红豆汤有哪些功效呢

　　红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。

　　红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

　　此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用功过度，以致胃日差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。

　　功效

　　1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

　　2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

　　3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

四、红豆汤的三种不同做法

　　做法一

　　制作材料

　　主料：红豆500克（建议：5人份量）

　　调料：白砂糖200克[1]

　　制作方法

　　清热解毒红豆汤

　　1．先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；

　　2．改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

　　养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。

　　做法二

　　去水消肿汤

　　制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿。

　　做法三

　　去水消肿汤

　　制法：

　　原料：红豆200g、薏米150g、年糕250g

　　调料：冰糖50g

　　步骤一：准备以上食材和调料。[2]

　　步骤二：将离火续煮锅里的水烧开，放入红豆、薏米、年糕、和冰糖。

　　步骤三：烧开后，提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅。

　　步骤四：续煮锅内锅放入续煮锅外锅后里面的食物还在沸腾。能持续沸腾30分钟，保温8个小时。

　　步骤六：40分钟后就可以开锅吃了。

　　步骤五：盖好外锅盖，让他自己熟吧。

　　没有年糕，可以用小汤圆，元宵代替。

　　功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿、补血生乳、通气除烦、清热解毒

　　小技巧：红豆提前浸泡2-3个小时或不用浸泡多煮几分钟。