喝羊奶时要注意什么 羊奶中含有哪些营养元素

一、羊奶有哪些优点

　　优点一：羊奶更易消化吸收

　　羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细小，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易消化吸收。

　　优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症

　　牛奶中的某些蛋白质α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0—6个月是最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。经过科学家多年研究，人马发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

　　优点三：羊奶可增加人体的抗病能力

　　羊奶中含有和人乳一样的活性因子----上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

二、那些人不能喝羊奶

　　你可能知道，羊奶对肠胃的好处是非常大的，那是因为羊奶中的乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动和消化腺分泌；而且羊奶中的钙磷含量比例接近1：1，使钙质能够被充分吸收。可是营养这么丰富的羊奶，还是有不适人群哦。

　　1、经常接触铅的人。羊奶中的乳糖容易导致铅在体内停留，这样会引起人体铅中毒。

　　2、乳糖不耐者。人体内如果缺乏乳糖会导致羊奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，从而容易造成腹痛、腹胀和腹泻等不适症状。

　　3、羊奶过敏者。过敏是一个很正常的现象，而且过敏源也各有所不同。个别体质的人对羊奶过敏，所以不适合喝。

　　4、肚子不舒服的人。肚子不舒服的原因可能不是因为喝了羊奶，但是喝羊奶之后会导致不适的症状加重。

　　5、胆囊炎和胰腺炎患者。消化羊奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，羊奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。

三、喝羊奶时要注意什么

　　喝羊奶前，不要长时间高温蒸煮羊奶。这样羊奶所含的大量蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。应该把冰羊奶放在常温解冰后，连玻璃瓶一起放到热水中烫热即可；或把冰羊奶带瓶放在冷水中直接加热，待50-60度即可；或外锅盛水，内锅盛羊乳，直接加热，不用担心羊乳烧焦，俗称隔水锅或双层锅即是。（另外要注意的是，鲜羊奶尽量避免多次重复加热，否则会影响新鲜度。）

　　喝羊奶平时多补充一些水份，更有利于人体对羊奶的吸收。

　　不要把白糖放在羊奶中直接加热，应在煮好羊奶后等稍凉些方可再加入适量的糖。

　　羊奶不能与补药同饮，羊奶富含钙、磷、铁等无机盐，还有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素，而补药有效成份主要有：一是多糖、及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是一些有机成份，如人参皂苷类；四是微量元素。羊奶中的钙、磷、铁容易与中药中的有机物质发生化学反应，生成难溶解的化合物，使羊奶和补药的有效成份被破坏，喝完后应漱漱口，羊奶为高营养食品，预防口腔内的细菌分解残留的羊奶，产酸而损坏牙齿和引起口臭。

四、羊奶中含有哪些营养元素

　　维生素

　　羊奶粉中含丰富的维生素，其中维生素E、维生素C十分丰富，维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化；维生素C能促进胶原蛋白的合成，使宝宝肌肤光嫩有弹性。

　　矿物质

　　羊奶粉中含有多种矿物质元素，尤其是钙和磷含量较高，每100克羊奶粉中含有134mg钙和121mg磷，分别比牛奶粉高出10%和2%。

　　其中钙有助于强健宝宝的牙齿和骨骼，以及帮助肌肉收缩，促进血液凝固，传导神经兴奋，维持心脏跳动，并维持免疫系统机能。

　　磷可以促进物质吸收，刺激激素的分泌，有益于神经和精神活动。磷还能刺激神经肌肉，使心脏和肌肉有规律地收缩，对维持神经、肌肉的正常功能和体内酸碱平衡起着重要的作用。

　　免疫球蛋白（Ig）

　　羊奶粉中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在宝宝的体内作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给宝宝带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护宝宝不受伤害。