碘的作用 _什么食物含碘量高

一、碘的作用是什么

　　碘——人体的微量元毒 大家知道，世间万物是由元素组成的，人体也不例外。人体的组成中，有些元素含量很大，称为常量元素，如碳(C)、氢(H)、氧(O);另一些元素含量极低，就称为微量元素，如碘(I)等。

　　碘的化学符号是“I”，其原子序数为“53”，原子量为126。9045。 碘对人来说，虽说它有人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的“碘缺乏病”。

　　碘—含成甲状腺素的原料: 人体颈部前方紧贴着气管的部位有一对腺体，它的外形有点像古时候战士用来低御兵器攻击的武器——盾甲，所以称为甲状腺。 甲状腺是人体重要的内分泌腺，它分泌的激素叫甲状腺素，它的主要生理功能是促进机体的新陈代谢、促进胎儿和青少年的发育与成长，尤其是它对神经系统及智力正常发育的影响更为重要。

　　作为合成甲状腺激素重要原料的碘，如果缺乏，则人体会成甲状腺激素的量就减少或不足，进而影响新陈代谢、阻滞机体发育生长、使整个机体的生理功能异常。首当其冲的则是对神经系统与智力发育的影响，导致不同程度的智力损害、弱智或智力残疾。 碘能治疗甲状腺肿大，没听说过能不能抗癌。相反，碘能提高智力，而硒就是强的抗氧化剂，能抗癌!

二、碘对人体的好处

　　1、碘不可缺少，孕妇、乳母尤其不可缺碘碘是人类必需的生命元素，在人体的生长发育过程中起着重要作用。通常在人体中处在一个动态平衡的状态，多余的碘会随尿排出。人体在发育与生长的不同时期缺碘会对健康造成损伤，主要表现为甲状腺肿大和克汀病。

　　2、碘不可多食事实上碘对人体的作用是双向的，碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤，主要表现为甲状腺损害如高碘性甲状腺肿、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲状腺癌等。

　　3、碘尿测定通常情况下，吃的碘多，尿碘就多，吃的碘少，尿碘就少。所以尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。

　　4、可防不可治就目前而言，只要我们能够吃到合格碘盐，就能够保证我们的碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。

　　碘对人体的损害是一个长期的累积效应，碘过多引起健康的损伤目前是可防不可治的，要杜绝疾病的发生必须合理饮食，控制碘的摄入。加强市场的长期监测，确保人们食用合格、安全的食品，提高生活质量很有必要。

三、什么食物含碘呢

　　含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。

　　其他哪些食物含营养素最多

　　含蛋白质最多的是肉松，其次是瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、家禽、家畜、黄鳝、甲鱼、鳗。

　　含钙最多的是虾皮，开洋，牛奶、黄豆、海带.紫菜、西瓜子、油炸小鱼、芝麻酱等。

　　含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。

　　含磷最多的食品有杏仁.干豆类、鸡蛋、牛肉、木耳、海带、紫菜、蘑菇、冬菇。

　　含叶酸最多的食品有绿叶蔬菜、肝、肾.果仁、酵母、牛肉。

　　含维生素A最多是肝、螃蟹.蛋类.牡蛎、木瓜、芒果、胡萝卜。

　　含维生素B1最多是花生.酵母、肉、鱼、蛋、乳类、豆类、米面的外皮。

　　含维生素B2最多的是蛋黄，其次是肝.肾、心，全麦及豆类。

　　含铜最多是羊肝、硬壳果(核桃、开心果等)、肉、鱼。

　　含维生素E最多是花生油、玉米油、绿叶蔬菜和豆类。人乳比牛乳多6倍。

　　含维生素B12最多的是肉、肝、肾、奶类、鱼、蛋。

　　手术后促进创口愈合的食品有瘦猪肉.牛肉.羊肉、鸡、鱼、鳗、鸽子、蛋。

四、平时怎么样补充碘

　　对于我们来讲，每天最低摄入碘的量是75μg，而比较适宜的供应量是它的2倍。联合国儿童基金会(UNICEF)、世界卫生组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)共同推荐不同人群每天碘的供给量不同：1岁以内50μg，2～6岁90μg，7～12岁120μg，12岁以上及150μg，孕妇和乳母200μg。而在我国规定食盐中碘的加入量出厂时必须要高于每公斤40mg，到居民厨房不低于每公斤20mg，按这一标准，我们每天食用5～10克碘盐，这样从盐中大约摄入碘100～200μg。

　　碘是人体必需的营养元素，但是并不是所有的人都需要补碘的，从健康角度讲，以下的人群不宜补碘：

　　1、在高碘地区或高碘性甲状腺肿流行区的人群不宜补碘，我国高碘地区群众的日摄碘量在800～1000μg以上，所以就不需再补碘，食用过量的碘可造成高碘甲状腺肿。

　　2、像有某些甲状腺疾病患者，如甲状腺机能亢进症当然就不适宜补碘。

　　3、长期生活在重度缺碘地区的人群，虽然是需要补碘的，但是不宜过高过快的补碘，否则患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高，应当根据医生的指导来补碘。