银耳的营养价值和食疗功效 银耳常识大盘点

　　银耳这种东西可以说是我们中国的一种特产，而银耳在我国的分布状况是非常广泛的，几乎各个省都有分布，但其实在古代的时候野生的银耳是非常稀少的，所以也是非常珍贵的，可以说是一种名贵的补品，只有有钱的大户人家才能吃得起，但是现在随着我们栽培技术的不断提高，银耳的数量是非常多的，所以价格也是非常亲民的。

　　银耳之所至获得“菌种之冠”这样的美称，就是因为它的营养价值是非常高的，现在我们来看一下银耳的营养价值，首先银耳中含有蛋白质、氨基酸和脂肪等多种营养物质，氨基酸的种类就有十七种，可以说我们身体内的三分之四的氨基酸银耳都可以提供给我们，此外它里面的矿物质也是异常丰富的，钙、钾、铁、硫等矿物质也是非常多的，其中以钙和铁的含量最为多。它里面的海藻糖与甘露糖醇等肝糖的成分也是很高的，总之银耳可以说是一种高级的滋补品。

　　现在我们再来看一下银耳的食疗功效，首先银耳可以保护我们的肝脏，对于治疗慢性支气管炎也是非常有效的，另外银耳中的天然植物胶成分能够美容养颜，保护我们的皮肤。里面的膳食纤维还可以帮助我们肠胃的蠕动，这样可以减少我们人体对于脂肪的吸收，从而我们能够达到减肥的目的，可以说银耳的食疗功效是非常大的，补脑、补齐、美容、补肾、延年益寿等。

　　银耳的营养价值非常高，食疗功效也是非常多的，但是我们对于银耳的品质也应该具备一点鉴定的常识，最好的银耳应该颜色是金黄色的，体积大而疏松，无杂质，泡起来后坚韧而有弹性。对于银耳很多常识我们都需要知道，这样我们才能够更好的发挥到它们的营养价值与食用功效。