冬季如何养生 5种蔬菜不可或缺

　　冬季养生菜一：芋头

　　芋头富含淀粉，营养非常丰富。每100克鲜品中含有蛋白质2.4克，热量91卡，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，磷43毫克，钙14毫克，铁0.5毫克，维生素b10.09毫克，维生素c10毫克，维生素b20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正在恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
　　冬季养生菜二：萝卜
　　萝卜含有比较多的水分、维生素c，一定量的磷、钙、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有胆碱、氧化酶素、木质素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。因此萝卜对调理脾胃作用很大，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、扁桃体炎、风热型感冒、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
　　冬季养生菜三：胡萝卜
　　中医认为，胡萝卜含维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炒食可保持胡萝卜素80%以上，炖食则能保持胡萝卜素93%以上。
　　冬季养生菜四：莴笋
　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，胃液和消化液的分泌可以增强，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于排尿，对维持水平衡，高血压和心脏病患者有很大的帮助。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可起到平咳的作用。
　　冬季养生菜五：豆芽菜
　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及铁、钠、磷、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不仅能保持原有的物质，而且维生素的含量也会增加，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。